Quiénes somos

Alimentos.plus es una consulta pública de composición nutricional. Reunimos en un sitio web los datos de 954 alimentos y un recetario propio de 57 recetas, con acceso libre, sin registro y sin muros de pago.

Qué encontrarás

Fichas de alimento con hasta 41 nutrientes: energía, macronutrientes, perfil completo de ácidos grasos, once vitaminas y nueve minerales.
33 rankings que ordenan los alimentos por su contenido real en cada nutriente.
Un comparador que enfrenta dos alimentos nutriente a nutriente.
Una calculadora que traduce los valores por 100 g a la ración que vas a comer.
Un recetario con ingredientes y preparación paso a paso.

Nuestro criterio

Publicamos datos, no opiniones nutricionales. Cuando la fuente no ha medido algo, lo decimos en vez de rellenar el hueco: verás n.d. donde no hay medición y trazas donde hay presencia pero no cantidad cuantificable. Nunca un cero que dé a entender que ese alimento no contiene ese nutriente.

El mismo criterio vale para las recetas, y por eso las escribimos nosotros: para poder dar las calorías de una ración hace falta saber cuánto pesa cada ingrediente y para cuántos comensales es. Con esos dos datos el cálculo se sostiene; sin ellos, cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Puedes leer el detalle en nuestra metodología.

De dónde salen los datos

Toda la composición nutricional procede de la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA), el registro de referencia que elaboran la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición junto con la Red BEDCA. No mezclamos fuentes ni completamos huecos con valores de otras tablas: si un nutriente no está medido en BEDCA para un alimento, en esa ficha aparece como no disponible.

A ese dato le añadimos dos cosas que la fuente no da y que son las que hacen falta para entenderlo. La primera, el porcentaje del valor de referencia diario que fija el Reglamento (UE) 1169/2011, para que «1,8 mg de hierro» signifique algo. La segunda, el contexto: en qué lugar queda ese alimento frente a los demás de su grupo, qué parte de sus calorías vienen de la grasa o de los hidratos, y qué declaraciones nutricionales admitiría según el Reglamento (CE) 1924/2006.

Cómo escribimos las recetas

Las 57 recetas están escritas y cocinadas aquí. Cada una indica el peso en gramos de cada ingrediente, para cuántas raciones es esa cantidad, los tiempos de preparación y de cocinado por separado, el paso a paso, los utensilios necesarios y cómo se conserva lo que sobre. Publicamos pocas y despacio, en lugar de muchas y a granel: preferimos que cada una sirva para cocinar de verdad.

Qué no hacemos

No damos consejo dietético ni pautamos dietas. Publicamos composición de alimentos, que es otra cosa.
No vendemos suplementos, ni productos, ni enlaces, ni publicamos artículos patrocinados.
No pedimos registro, ni correo, ni creamos cuentas de usuario para leer nada.
No completamos los datos que faltan con estimaciones presentadas como medidas.

Errores y correcciones

Trabajamos con miles de cifras y alguna se nos escapará. Si encuentras un dato que no cuadra con la fuente, escríbenos desde la página de contacto indicando la dirección de la página, el nutriente y el valor que crees correcto. Lo comprobamos contra BEDCA y, si procede, lo corregimos. Lo mismo con las recetas: si una cantidad parece desproporcionada o un paso no se entiende, dínoslo y la revisamos.

Cómo se financia

Con publicidad, que está siempre identificada como tal y separada del contenido. Ningún anunciante decide qué publicamos ni puede modificar un dato nutricional. La información sigue siendo gratuita y accesible sin registro, y así pensamos mantenerla.

Aviso

Esta web es divulgativa. No sustituye el consejo de un profesional sanitario ni sirve para pautar dietas, ajustar tratamientos o controlar un nutriente por indicación médica. Si necesitas eso, consulta con un dietista-nutricionista colegiado o con tu médico. Los datos de identificación del responsable del sitio están en el aviso legal.