Soja seca remojada hervida o Vaca/buey solomillo crudo
Comparativa nutricional por cada 100 g de porción comestible.
La respuesta corta
Soja seca remojada hervida es el más calórico de los dos: 136 kcal frente a 135 kcal por cada 100 g, un 1 % más. Sobre una ración de 150 g la diferencia son 2 kcal.
Tabla comparativa
La casilla resaltada indica el valor más favorable de los dos. En energía, grasas saturadas, colesterol y sodio se resalta el valor más bajo; en el resto, el más alto.
| Componente | Soja seca remojada hervida | Vaca/buey solomillo crudo | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía (kcal) | 136 | 135 | 1 kcal |
| Energía (kJ) | 570,3 | 566 | 4,27 |
| Grasas (g) | 7,25 | 4,5 | 2,75 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,9 | 2 | 1,1 |
| Hidratos de carbono (g) | 3,77 | 0 | 3,77 |
| Fibra alimentaria (g) | 6,1 | 0 | 6,1 |
| Proteínas (g) | 14 | 23,5 | 9,5 |
| Agua (g) | 64,3 | 72 | 7,7 |
| Alcohol (etanol) (g) | 0 | 0 | = |
| Componente | Soja seca remojada hervida | Vaca/buey solomillo crudo | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas (g) | 1,4 | 1,9 | 0,5 |
| Grasas poliinsaturadas (g) | 3,5 | 0,2 | 3,3 |
| Grasas trans (g) | n.d. | n.d. | — |
| Colesterol (mg) | 0 | 51 | 51 |
| Ácido oleico (18:1 n-9) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido linoleico (18:2) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido linolénico (18:3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido palmítico (16:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido esteárico (18:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido mirístico (14:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido láurico (12:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido araquidónico (20:4) (g) | n.d. | n.d. | — |
| EPA (20:5 n-3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| DHA (22:6 n-3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Componente | Soja seca remojada hervida | Vaca/buey solomillo crudo | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (µg) | 1 | trazas | 1 |
| Vitamina D (µg) | 0 | 0,5 | 0,5 |
| Vitamina E (mg) | 1,13 | 0,45 | 0,68 |
| Vitamina C (mg) | trazas | 0 | = |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,12 | 0,45 | 0,33 |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0,09 | 0,8 | 0,71 |
| Niacina (B3) (mg) | 0,5 | 6,3 | 5,8 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,23 | 0,26 | 0,03 |
| Folatos (B9) (µg) | 54 | 4 | 50 |
| Vitamina B12 (µg) | 0 | 2 | 2 |
| Componente | Soja seca remojada hervida | Vaca/buey solomillo crudo | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Calcio (mg) | 83 | 5 | 78 |
| Hierro (mg) | 3 | 5 | 2 |
| Magnesio (mg) | 63 | 22 | 41 |
| Fósforo (mg) | 250 | 210 | 40 |
| Potasio (mg) | 510 | 290 | 220 |
| Sodio (mg) | 1 | 88 | 87 |
| Zinc (mg) | 0,9 | 1,8 | 0,9 |
| Yodo (µg) | 6,3 | 1 | 5,3 |
| Selenio (µg) | 17,8 | 8 | 9,8 |
«Más favorable» es una lectura general de etiquetado, no un consejo dietético: un alimento con más grasa puede ser la mejor opción según el caso. n.d. significa que la fuente no midió ese nutriente en ese alimento, no que valga cero. Ver metodología.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene más calorías, soja seca remojada hervida o vaca/buey solomillo crudo?
Soja seca remojada hervida, con 136 kcal por 100 g frente a las 135 kcal de vaca/buey solomillo crudo, un 1 % más.
¿Qué tiene más proteínas, soja seca remojada hervida o vaca/buey solomillo crudo?
Vaca/buey solomillo crudo, con 23,5 g por 100 g frente a 14 g.
¿Qué tiene más fibra, soja seca remojada hervida o vaca/buey solomillo crudo?
Soja seca remojada hervida, con 6,1 g por 100 g frente a 0 g.