Achicoria cruda o Ensalada
Comparativa nutricional por cada 100 g de porción comestible.
La respuesta corta
Ensalada es el más calórico de los dos: 19 kcal frente a 19 kcal por cada 100 g, un 2 % más. Sobre una ración de 150 g la diferencia son 1 kcal.
Tabla comparativa
La casilla resaltada indica el valor más favorable de los dos. En energía, grasas saturadas, colesterol y sodio se resalta el valor más bajo; en el resto, el más alto.
| Componente | Achicoria cruda | Ensalada | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía (kcal) | 19 | 19 | 0 kcal |
| Energía (kJ) | 78,3 | 80,1 | 1,76 |
| Grasas (g) | 0,6 | 0,28 | 0,32 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,2 | 0,06 | 0,14 |
| Hidratos de carbono (g) | 2,8 | 2,99 | 0,19 |
| Fibra alimentaria (g) | 0,9 | 1,26 | 0,36 |
| Proteínas (g) | 0,5 | 1,11 | 0,61 |
| Agua (g) | 95,2 | 94,3 | 0,86 |
| Alcohol (etanol) (g) | 0 | 0 | = |
| Componente | Achicoria cruda | Ensalada | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas (g) | trazas | 0 | = |
| Grasas poliinsaturadas (g) | 0,3 | 0,18 | 0,12 |
| Grasas trans (g) | n.d. | n.d. | — |
| Colesterol (mg) | 0 | 0 | = |
| Ácido oleico (18:1 n-9) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido linoleico (18:2) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido linolénico (18:3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido palmítico (16:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido esteárico (18:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido mirístico (14:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido láurico (12:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido araquidónico (20:4) (g) | n.d. | n.d. | — |
| EPA (20:5 n-3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| DHA (22:6 n-3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Componente | Achicoria cruda | Ensalada | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (µg) | 266,7 | 46,9 | 219,83 |
| Vitamina D (µg) | 0 | 0 | = |
| Vitamina E (mg) | 0,1 | 0,56 | 0,46 |
| Vitamina C (mg) | 5 | 16 | 11 |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,14 | 0,07 | 0,07 |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0,09 | 0,05 | 0,04 |
| Niacina (B3) (mg) | 0,3 | 1,13 | 0,83 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,01 | 0,1 | 0,09 |
| Folatos (B9) (µg) | 14 | 25,9 | 11,9 |
| Vitamina B12 (µg) | 0 | 0 | = |
| Componente | Achicoria cruda | Ensalada | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Calcio (mg) | 21 | 20,6 | 0,45 |
| Hierro (mg) | 0,4 | 0,67 | 0,27 |
| Magnesio (mg) | 6 | 7,23 | 1,23 |
| Fósforo (mg) | 27 | 26,8 | 0,2 |
| Potasio (mg) | 170 | 216 | 46 |
| Sodio (mg) | 1 | 7 | 6 |
| Zinc (mg) | 0,2 | 0,19 | 0,01 |
| Yodo (µg) | 0,4 | 2 | 1,6 |
| Selenio (µg) | 1 | 0,1 | 0,9 |
«Más favorable» es una lectura general de etiquetado, no un consejo dietético: un alimento con más grasa puede ser la mejor opción según el caso. n.d. significa que la fuente no midió ese nutriente en ese alimento, no que valga cero. Ver metodología.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene más calorías, achicoria cruda o ensalada?
Ensalada, con 19 kcal por 100 g frente a las 19 kcal de achicoria cruda, un 2 % más.
¿Qué tiene más proteínas, achicoria cruda o ensalada?
Ensalada, con 1,11 g por 100 g frente a 0,5 g.
¿Qué tiene más fibra, achicoria cruda o ensalada?
Ensalada, con 1,26 g por 100 g frente a 0,9 g.