Ajo frito o Boniato crudo
Comparativa nutricional por cada 100 g de porción comestible.
La respuesta corta
Ajo frito es el más calórico de los dos: 101 kcal frente a 101 kcal por cada 100 g. Sobre una ración de 150 g la diferencia son 1 kcal.
Tabla comparativa
La casilla resaltada indica el valor más favorable de los dos. En energía, grasas saturadas, colesterol y sodio se resalta el valor más bajo; en el resto, el más alto.
| Componente | Ajo frito | Boniato crudo | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía (kcal) | 101 | 101 | 0 kcal |
| Energía (kJ) | 424,2 | 422,5 | 1,72 |
| Grasas (g) | 0,59 | 0,3 | 0,29 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,1 | trazas | 0,1 |
| Hidratos de carbono (g) | 16 | 23 | 7,03 |
| Fibra alimentaria (g) | 1,55 | 2,9 | 1,35 |
| Proteínas (g) | 7,7 | 1,2 | 6,5 |
| Agua (g) | 64,3 | 71,5 | 7,2 |
| Alcohol (etanol) (g) | 0 | 0 | = |
| Componente | Ajo frito | Boniato crudo | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas (g) | 0,03 | trazas | 0,03 |
| Grasas poliinsaturadas (g) | 0,3 | 0,13 | 0,17 |
| Grasas trans (g) | n.d. | n.d. | — |
| Colesterol (mg) | 0 | 0 | = |
| Ácido oleico (18:1 n-9) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido linoleico (18:2) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido linolénico (18:3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido palmítico (16:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido esteárico (18:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido mirístico (14:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido láurico (12:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido araquidónico (20:4) (g) | n.d. | n.d. | — |
| EPA (20:5 n-3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| DHA (22:6 n-3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Componente | Ajo frito | Boniato crudo | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (µg) | 0,29 | 666,7 | 666,38 |
| Vitamina D (µg) | 0 | 0 | = |
| Vitamina E (mg) | 0,01 | 4 | 3,99 |
| Vitamina C (mg) | 11,5 | 25 | 13,52 |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,1 | 0,1 | = |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0,03 | 0,06 | 0,03 |
| Niacina (B3) (mg) | 1,87 | 0,8 | 1,07 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,29 | 0,13 | 0,16 |
| Folatos (B9) (µg) | 3,25 | 52 | 48,75 |
| Vitamina B12 (µg) | 0 | 0 | = |
| Componente | Ajo frito | Boniato crudo | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Calcio (mg) | 18,6 | 22 | 3,38 |
| Hierro (mg) | 1,86 | 0,7 | 1,16 |
| Magnesio (mg) | 24,5 | 13 | 11,5 |
| Fósforo (mg) | 166,6 | 44 | 122,6 |
| Potasio (mg) | 607,6 | 300 | 307,6 |
| Sodio (mg) | 3,82 | 19 | 15,18 |
| Zinc (mg) | 0,98 | 0,3 | 0,68 |
| Yodo (µg) | 2,94 | 0 | 2,94 |
| Selenio (µg) | 1,96 | 1 | 0,96 |
«Más favorable» es una lectura general de etiquetado, no un consejo dietético: un alimento con más grasa puede ser la mejor opción según el caso. n.d. significa que la fuente no midió ese nutriente en ese alimento, no que valga cero. Ver metodología.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene más calorías, ajo frito o boniato crudo?
Ajo frito, con 101 kcal por 100 g frente a las 101 kcal de boniato crudo.
¿Qué tiene más proteínas, ajo frito o boniato crudo?
Ajo frito, con 7,7 g por 100 g frente a 1,2 g.
¿Qué tiene más fibra, ajo frito o boniato crudo?
Boniato crudo, con 2,9 g por 100 g frente a 1,55 g.