Ajo frito aporta 101 kcal por cada 100 gramos de porción comestible (424,2 kJ), una densidad calórica bajo comparada con la media de 219 kcal de los 952 alimentos recogidos en esta base de datos. Está compuesto en un 64,3 % por agua. Dentro del conjunto, supera en energía al 37 % de los alimentos analizados.
Destaca por su contenido en potasio (30 % del valor de referencia diario), fósforo (24 % del valor de referencia diario) y vitamina b6 (21 % del valor de referencia diario).
De dónde vienen las calorías de Ajo frito
No todas las calorías proceden del mismo sitio. Aplicando los factores de conversión del Reglamento (UE) 1169/2011 —9 kcal por gramo de grasa, 4 por gramo de hidratos y de proteína, 2 por gramo de fibra y 7 por gramo de alcohol—, la energía de ajo frito se reparte así:
El grueso de la energía viene de los hidratos de carbono, que suponen el 62 % del total.
Qué supone una ración de Ajo frito
Los 100 gramos de las tablas rara vez coinciden con lo que uno se sirve. Para verduras y hortalizas, una ración habitual ronda los 200 g (un plato de guarnición). Con esa cantidad:
Esas 203 kcal equivalen al 10 % de una dieta de referencia de 2.000 kcal diarias. Si quieres afinar con tu cantidad exacta, usa la calculadora de más arriba.
Perfil de grasas de Ajo frito
De los 0,43 g de ácidos grasos identificados en 100 g, el 77 % son insaturados y el 23 % saturados. Es un perfil claramente insaturado, el tipo de grasa que las guías alimentarias recomiendan priorizar frente a la saturada.
Su contenido en colesterol es de 0 mg por 100 g, es decir, ninguno: el colesterol solo está presente en alimentos de origen animal.
Cómo se sitúa entre verduras y hortalizas
Comparar un alimento con la media general dice poco: lo interesante es cómo queda frente a los de su propia familia. Estos son los nutrientes en los que ajo frito destaca dentro de verduras y hortalizas:
| Nutriente | En 100 g | Media de la categoría | Puesto | % VRN |
|---|---|---|---|---|
| Potasio | 607,6mg | 404,08mg | 13.º de 92 | 30 % |
| Fósforo | 166,6mg | 65,2mg | 5.º de 92 | 24 % |
| Vitamina B6 | 0,29mg | 0,17mg | 13.º de 91 | 21 % |
| Proteínas | 7,7g | 2,99g | 8.º de 92 | 15 % |
Para cubrir el valor de referencia diario de potasio haría falta tomar unos 329 g de ajo frito.
Sodio y sal
Los 3,82 mg de sodio por 100 g equivalen a 0,01 g de sal, aplicando la equivalencia oficial (sal = sodio × 2,5). La Organización Mundial de la Salud recomienda no superar los 5 g de sal al día en un adulto, así que 100 g de ajo frito suponen el 0 % de ese tope. Es una cantidad muy baja.
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Composición nutricional de Ajo frito
Valores por 100 g de porción comestible. El porcentaje se refiere a los valores de referencia de nutrientes para un adulto medio del Reglamento (UE) 1169/2011.
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Energía | 101kcal | 5 % |
| Energía | 424,2kJ | 5 % |
| Grasas | 0,59g | 1 % |
| de las cuales saturadas | 0,1g | 1 % |
| Hidratos de carbono | 16g | 6 % |
| Fibra alimentaria | 1,55g | 6 % |
| Proteínas | 7,7g | 15 % |
| Agua | 64,3g | |
| Alcohol (etanol) | 0g |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas | 0,03g | |
| Grasas poliinsaturadas | 0,3g | |
| Grasas trans | n.d. | |
| Colesterol | 0mg | |
| Ácido oleico (18:1 n-9) | n.d. | |
| Ácido linoleico (18:2) | n.d. | |
| Ácido linolénico (18:3) | n.d. | |
| Ácido palmítico (16:0) | n.d. | |
| Ácido esteárico (18:0) | n.d. | |
| Ácido mirístico (14:0) | n.d. | |
| Ácido láurico (12:0) | n.d. | |
| Ácido araquidónico (20:4) | n.d. | |
| EPA (20:5 n-3) | n.d. | |
| DHA (22:6 n-3) | n.d. |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0,29µg | 0 % |
| Vitamina D | 0µg | |
| Vitamina E | 0,01mg | 0 % |
| Vitamina C | 11,5mg | 14 % |
| Tiamina (B1) | 0,1mg | 9 % |
| Riboflavina (B2) | 0,03mg | 2 % |
| Niacina (B3) | 1,87mg | 12 % |
| Vitamina B6 | 0,29mg | 21 % |
| Folatos (B9) | 3,25µg | 2 % |
| Vitamina B12 | 0µg |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Calcio | 18,6mg | 2 % |
| Hierro | 1,86mg | 13 % |
| Magnesio | 24,5mg | 7 % |
| Fósforo | 166,6mg | 24 % |
| Potasio | 607,6mg | 30 % |
| Sodio | 3,82mg | 0 % |
| Zinc | 0,98mg | 10 % |
| Yodo | 2,94µg | 2 % |
| Selenio | 1,96µg | 4 % |
n.d. = dato no disponible en la fuente. trazas = presente en cantidad detectable pero no cuantificable. Datos de composición procedentes de la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA). Consulta nuestra metodología.
Preguntas frecuentes sobre Ajo frito
¿Cuántas calorías tiene 100 g de ajo frito?
100 gramos de porción comestible de ajo frito aportan 101 kcal, lo que equivale a 424,2 kJ. Una ración de 150 g supone unas 152 kcal.
¿Engorda comer ajo frito?
Ningún alimento engorda por sí solo: lo que cuenta es el balance calórico del conjunto de la dieta. Dicho esto, ajo frito tiene una densidad calórica bajo (101 kcal por 100 g) frente a la media de 219 kcal de los 952 alimentos de esta base de datos, y supera al 37 % de ellos.
¿Qué vitaminas y minerales aporta 100 g de ajo frito?
Destaca su aporte de potasio (30 % del valor de referencia), fósforo (24 % del valor de referencia), vitamina b6 (21 % del valor de referencia). Se considera que un alimento es «fuente de» un nutriente cuando cubre al menos el 15 % del valor de referencia diario en 100 g.
¿Cuánta proteína tiene 100 g de ajo frito?
Contiene 7,7 g de proteínas por cada 100 g, es decir, un 15 % del valor de referencia diario, que es de 50 g.
Compara Ajo frito con otros alimentos
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