Bacalao fresco al horno o Raya cruda
Comparativa nutricional por cada 100 g de porción comestible.
La respuesta corta
Bacalao fresco al horno es el más calórico de los dos: 99 kcal frente a 98 kcal por cada 100 g, un 1 % más. Sobre una ración de 150 g la diferencia son 2 kcal.
Tabla comparativa
La casilla resaltada indica el valor más favorable de los dos. En energía, grasas saturadas, colesterol y sodio se resalta el valor más bajo; en el resto, el más alto.
| Componente | Bacalao fresco al horno | Raya cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía (kcal) | 99 | 98 | 1 kcal |
| Energía (kJ) | 414,8 | 409,7 | 5,07 |
| Grasas (g) | 1,06 | 1,26 | 0,2 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,2 | 0,286 | 0,09 |
| Hidratos de carbono (g) | 0 | 0,8 | 0,8 |
| Fibra alimentaria (g) | 0 | 0 | = |
| Proteínas (g) | 22,1 | 20,6 | 1,54 |
| Agua (g) | 76,3 | 77,4 | 1,1 |
| Alcohol (etanol) (g) | 0 | 0 | = |
| Componente | Bacalao fresco al horno | Raya cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas (g) | 0,14 | 0,286 | 0,15 |
| Grasas poliinsaturadas (g) | 0,4 | 0,532 | 0,13 |
| Grasas trans (g) | n.d. | n.d. | — |
| Colesterol (mg) | 58 | 65 | 7 |
| Ácido oleico (18:1 n-9) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido linoleico (18:2) (g) | n.d. | 0,003 | — |
| Ácido linolénico (18:3) (g) | n.d. | 0,001 | — |
| Ácido palmítico (16:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido esteárico (18:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido mirístico (14:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido láurico (12:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido araquidónico (20:4) (g) | n.d. | 0,133 | — |
| EPA (20:5 n-3) (g) | n.d. | 0,031 | — |
| DHA (22:6 n-3) (g) | n.d. | 0,22 | — |
| Componente | Bacalao fresco al horno | Raya cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (µg) | trazas | 3 | 3 |
| Vitamina D (µg) | trazas | trazas | = |
| Vitamina E (mg) | 0,6 | 0 | 0,6 |
| Vitamina C (mg) | trazas | 0 | = |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,08 | 0,02 | 0,06 |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0,07 | 0,01 | 0,06 |
| Niacina (B3) (mg) | 2,1 | 5,85 | 3,75 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,33 | 0,37 | 0,04 |
| Folatos (B9) (µg) | 12 | 3 | 9 |
| Vitamina B12 (µg) | 1,5 | 6 | 4,5 |
| Componente | Bacalao fresco al horno | Raya cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Calcio (mg) | 18 | 38 | 20 |
| Hierro (mg) | 0,4 | 0,75 | 0,35 |
| Magnesio (mg) | 34 | 30 | 4 |
| Fósforo (mg) | 164 | 155 | 9 |
| Potasio (mg) | 300 | 250 | 50 |
| Sodio (mg) | 210 | 90 | 120 |
| Zinc (mg) | 0,4 | 0,98 | 0,58 |
| Yodo (µg) | 147,7 | 3 | 144,7 |
| Selenio (µg) | 37,6 | 36,5 | 1,1 |
«Más favorable» es una lectura general de etiquetado, no un consejo dietético: un alimento con más grasa puede ser la mejor opción según el caso. n.d. significa que la fuente no midió ese nutriente en ese alimento, no que valga cero. Ver metodología.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene más calorías, bacalao fresco al horno o raya cruda?
Bacalao fresco al horno, con 99 kcal por 100 g frente a las 98 kcal de raya cruda, un 1 % más.
¿Qué tiene más proteínas, bacalao fresco al horno o raya cruda?
Bacalao fresco al horno, con 22,1 g por 100 g frente a 20,56 g.