Callos de ternera o Rape a la parrilla
Comparativa nutricional por cada 100 g de porción comestible.
Tabla comparativa
La casilla resaltada indica el valor más favorable de los dos. En energía, grasas saturadas, colesterol y sodio se resalta el valor más bajo; en el resto, el más alto.
| Componente | Callos de ternera | Rape a la parrilla | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía (kcal) | 95 | 95 | 0 kcal |
| Energía (kJ) | 396,2 | 396,2 | = |
| Grasas (g) | 3,95 | 0,6 | 3,35 |
| de las cuales saturadas (g) | 2,03 | 0,1 | 1,93 |
| Hidratos de carbono (g) | 0 | 0 | = |
| Fibra alimentaria (g) | 0 | 0 | = |
| Proteínas (g) | 14,6 | 22 | 7,44 |
| Agua (g) | 80 | 75,8 | 4,2 |
| Alcohol (etanol) (g) | 0 | 0 | = |
| Componente | Callos de ternera | Rape a la parrilla | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas (g) | 1,31 | 0,1 | 1,21 |
| Grasas poliinsaturadas (g) | 0,07 | 0,2 | 0,13 |
| Grasas trans (g) | 0,187 | n.d. | — |
| Colesterol (mg) | 95 | 29 | 66 |
| Ácido oleico (18:1 n-9) (g) | 0,919 | n.d. | — |
| Ácido linoleico (18:2) (g) | 0,06 | n.d. | — |
| Ácido linolénico (18:3) (g) | 0,018 | n.d. | — |
| Ácido palmítico (16:0) (g) | 0,861 | n.d. | — |
| Ácido esteárico (18:0) (g) | 0,839 | n.d. | — |
| Ácido mirístico (14:0) (g) | 0,121 | n.d. | — |
| Ácido láurico (12:0) (g) | 0,007 | n.d. | — |
| Ácido araquidónico (20:4) (g) | 0,023 | n.d. | — |
| EPA (20:5 n-3) (g) | 0,006 | n.d. | — |
| DHA (22:6 n-3) (g) | 0,001 | n.d. | — |
| Componente | Callos de ternera | Rape a la parrilla | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (µg) | 0 | trazas | = |
| Vitamina D (µg) | trazas | trazas | = |
| Vitamina E (mg) | 0,08 | 0,4 | 0,32 |
| Vitamina C (mg) | trazas | trazas | = |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,01 | 0,04 | 0,03 |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0,17 | 0,08 | 0,09 |
| Niacina (B3) (mg) | 0,06 | 2 | 1,94 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,04 | 0,3 | 0,26 |
| Folatos (B9) (µg) | 2 | 8 | 6 |
| Vitamina B12 (µg) | 1,54 | 1,04 | 0,5 |
| Componente | Callos de ternera | Rape a la parrilla | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Calcio (mg) | 9 | 12 | 3 |
| Hierro (mg) | 1,95 | 0,5 | 1,45 |
| Magnesio (mg) | 8 | 30 | 22 |
| Fósforo (mg) | 79 | 480 | 401 |
| Potasio (mg) | 270 | 388 | 118 |
| Sodio (mg) | 46 | 88 | 42 |
| Zinc (mg) | 2,47 | 0,6 | 1,87 |
| Yodo (µg) | n.d. | n.d. | — |
| Selenio (µg) | 45,6 | 36,5 | 9,1 |
«Más favorable» es una lectura general de etiquetado, no un consejo dietético: un alimento con más grasa puede ser la mejor opción según el caso. n.d. significa que la fuente no midió ese nutriente en ese alimento, no que valga cero. Ver metodología.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene más proteínas, callos de ternera o rape a la parrilla?
Rape a la parrilla, con 22 g por 100 g frente a 14,56 g.