Calorías y valor nutricional de Callos de ternera
🥩 Carnes y derivadosCallos de ternera aporta 95 kcal por cada 100 gramos de porción comestible (396,2 kJ), una densidad calórica bajo comparada con la media de 219 kcal de los 952 alimentos recogidos en esta base de datos. Está compuesto en un 80 % por agua. Dentro del conjunto, supera en energía al 34 % de los alimentos analizados.
Destaca por su contenido en selenio (83 % del valor de referencia diario), vitamina b12 (62 % del valor de referencia diario) y zinc (25 % del valor de referencia diario).
De dónde vienen las calorías de Callos de ternera
No todas las calorías proceden del mismo sitio. Aplicando los factores de conversión del Reglamento (UE) 1169/2011 —9 kcal por gramo de grasa, 4 por gramo de hidratos y de proteína, 2 por gramo de fibra y 7 por gramo de alcohol—, la energía de callos de ternera se reparte así:
El grueso de la energía viene de las proteínas, que suponen el 62 % del total.
Qué supone una ración de Callos de ternera
Los 100 gramos de las tablas rara vez coinciden con lo que uno se sirve. Para carnes y derivados, una ración habitual ronda los 125 g (un filete). Con esa cantidad:
Esas 118 kcal equivalen al 6 % de una dieta de referencia de 2.000 kcal diarias. Si quieres afinar con tu cantidad exacta, usa la calculadora de más arriba.
Perfil de grasas de Callos de ternera
De los 3,41 g de ácidos grasos identificados en 100 g, el 40 % son insaturados y el 60 % saturados. Predomina la grasa saturada, que es la que conviene moderar según las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud.
Su contenido en colesterol es de 95 mg por 100 g.
Cómo se sitúa entre carnes y derivados
Comparar un alimento con la media general dice poco: lo interesante es cómo queda frente a los de su propia familia. Estos son los nutrientes en los que callos de ternera destaca dentro de carnes y derivados:
| Nutriente | En 100 g | Media de la categoría | Puesto | % VRN |
|---|---|---|---|---|
| Selenio | 45,6µg | 17,11µg | 5.º de 130 | 83 % |
| Zinc | 2,47mg | 2,12mg | 44.º de 131 | 25 % |
Para cubrir el valor de referencia diario de selenio haría falta tomar unos 121 g de callos de ternera, menos de lo que ocupa una ración normal.
Sodio y sal
Los 46 mg de sodio por 100 g equivalen a 0,12 g de sal, aplicando la equivalencia oficial (sal = sodio × 2,5). La Organización Mundial de la Salud recomienda no superar los 5 g de sal al día en un adulto, así que 100 g de callos de ternera suponen el 2 % de ese tope. Es una cantidad muy baja.
¿Cuánto aporta tu ración?
Introduce los gramos que vas a comer y recalculamos los valores al instante.
Composición nutricional de Callos de ternera
Valores por 100 g de porción comestible. El porcentaje se refiere a los valores de referencia de nutrientes para un adulto medio del Reglamento (UE) 1169/2011.
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Energía | 95kcal | 5 % |
| Energía | 396,2kJ | 5 % |
| Grasas | 3,95g | 6 % |
| de las cuales saturadas | 2,03g | 10 % |
| Hidratos de carbono | 0g | |
| Fibra alimentaria | 0g | |
| Proteínas | 14,6g | 29 % |
| Agua | 80g | |
| Alcohol (etanol) | 0g |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas | 1,31g | |
| Grasas poliinsaturadas | 0,07g | |
| Grasas trans | 0,187g | |
| Colesterol | 95mg | 32 % |
| Ácido oleico (18:1 n-9) | 0,919g | |
| Ácido linoleico (18:2) | 0,06g | |
| Ácido linolénico (18:3) | 0,018g | |
| Ácido palmítico (16:0) | 0,861g | |
| Ácido esteárico (18:0) | 0,839g | |
| Ácido mirístico (14:0) | 0,121g | |
| Ácido láurico (12:0) | 0,007g | |
| Ácido araquidónico (20:4) | 0,023g | |
| EPA (20:5 n-3) | 0,006g | |
| DHA (22:6 n-3) | 0,001g |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0µg | |
| Vitamina D | trazas | |
| Vitamina E | 0,08mg | 1 % |
| Vitamina C | trazas | |
| Tiamina (B1) | 0,01mg | 1 % |
| Riboflavina (B2) | 0,17mg | 12 % |
| Niacina (B3) | 0,06mg | 0 % |
| Vitamina B6 | 0,04mg | 3 % |
| Folatos (B9) | 2µg | 1 % |
| Vitamina B12 | 1,54µg | 62 % |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Calcio | 9mg | 1 % |
| Hierro | 1,95mg | 14 % |
| Magnesio | 8mg | 2 % |
| Fósforo | 79mg | 11 % |
| Potasio | 270mg | 14 % |
| Sodio | 46mg | 2 % |
| Zinc | 2,47mg | 25 % |
| Yodo | n.d. | |
| Selenio | 45,6µg | 83 % |
n.d. = dato no disponible en la fuente. trazas = presente en cantidad detectable pero no cuantificable. Datos de composición procedentes de la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA). Consulta nuestra metodología.
Preguntas frecuentes sobre Callos de ternera
¿Cuántas calorías tiene 100 g de callos de ternera?
100 gramos de porción comestible de callos de ternera aportan 95 kcal, lo que equivale a 396,2 kJ. Una ración de 150 g supone unas 142 kcal.
¿Engorda comer callos de ternera?
Ningún alimento engorda por sí solo: lo que cuenta es el balance calórico del conjunto de la dieta. Dicho esto, callos de ternera tiene una densidad calórica bajo (95 kcal por 100 g) frente a la media de 219 kcal de los 952 alimentos de esta base de datos, y supera al 34 % de ellos.
¿Qué vitaminas y minerales aporta 100 g de callos de ternera?
Destaca su aporte de selenio (83 % del valor de referencia), vitamina b12 (62 % del valor de referencia), zinc (25 % del valor de referencia). Se considera que un alimento es «fuente de» un nutriente cuando cubre al menos el 15 % del valor de referencia diario en 100 g.
¿Cuánta proteína tiene 100 g de callos de ternera?
Contiene 14,6 g de proteínas por cada 100 g, es decir, un 29 % del valor de referencia diario, que es de 50 g.
Compara Callos de ternera con otros alimentos
Comparador completoAlimentos con un aporte calórico parecido:
Recetas con Callos de ternera
Comentarios
Todavía no hay comentarios sobre Callos de ternera. Puedes ser el primero.