Callos de ternera o Riñón de cordero crudo
Comparativa nutricional por cada 100 g de porción comestible.
La respuesta corta
Riñón de cordero crudo es el más calórico de los dos: 95 kcal frente a 95 kcal por cada 100 g. Sobre una ración de 150 g la diferencia son 0 kcal.
Tabla comparativa
La casilla resaltada indica el valor más favorable de los dos. En energía, grasas saturadas, colesterol y sodio se resalta el valor más bajo; en el resto, el más alto.
| Componente | Callos de ternera | Riñón de cordero crudo | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía (kcal) | 95 | 95 | 0 kcal |
| Energía (kJ) | 396,2 | 396,6 | 0,35 |
| Grasas (g) | 3,95 | 3 | 0,95 |
| de las cuales saturadas (g) | 2,03 | 1 | 1,03 |
| Hidratos de carbono (g) | 0 | 0 | = |
| Fibra alimentaria (g) | 0 | 0 | = |
| Proteínas (g) | 14,6 | 16,8 | 2,24 |
| Agua (g) | 80 | 78,2 | 1,8 |
| Alcohol (etanol) (g) | 0 | 0 | = |
| Componente | Callos de ternera | Riñón de cordero crudo | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas (g) | 1,31 | 0,66 | 0,65 |
| Grasas poliinsaturadas (g) | 0,07 | 0,58 | 0,51 |
| Grasas trans (g) | 0,187 | 0,021 | 0,17 |
| Colesterol (mg) | 95 | 375 | 280 |
| Ácido oleico (18:1 n-9) (g) | 0,919 | 1,11 | 0,19 |
| Ácido linoleico (18:2) (g) | 0,06 | 0,683 | 0,62 |
| Ácido linolénico (18:3) (g) | 0,018 | 0,032 | 0,01 |
| Ácido palmítico (16:0) (g) | 0,861 | 1,19 | 0,33 |
| Ácido esteárico (18:0) (g) | 0,839 | 0,815 | 0,02 |
| Ácido mirístico (14:0) (g) | 0,121 | 0,046 | 0,08 |
| Ácido láurico (12:0) (g) | 0,007 | 0,003 | 0 |
| Ácido araquidónico (20:4) (g) | 0,023 | 0,248 | 0,23 |
| EPA (20:5 n-3) (g) | 0,006 | 0,008 | 0 |
| DHA (22:6 n-3) (g) | 0,001 | 0,011 | 0,01 |
| Componente | Callos de ternera | Riñón de cordero crudo | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (µg) | 0 | 133 | 133 |
| Vitamina D (µg) | trazas | trazas | = |
| Vitamina E (mg) | 0,08 | 0,43 | 0,35 |
| Vitamina C (mg) | trazas | 8 | 8 |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,01 | 0,5 | 0,49 |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0,17 | 2,1 | 1,93 |
| Niacina (B3) (mg) | 0,06 | 7,51 | 7,45 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,04 | 0,26 | 0,22 |
| Folatos (B9) (µg) | 2 | 30 | 28 |
| Vitamina B12 (µg) | 1,54 | 54 | 52,46 |
| Componente | Callos de ternera | Riñón de cordero crudo | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Calcio (mg) | 9 | 12 | 3 |
| Hierro (mg) | 1,95 | 7,4 | 5,45 |
| Magnesio (mg) | 8 | 16 | 8 |
| Fósforo (mg) | 79 | 255 | 176 |
| Potasio (mg) | 270 | 255 | 15 |
| Sodio (mg) | 46 | 180 | 134 |
| Zinc (mg) | 2,47 | 2,4 | 0,07 |
| Yodo (µg) | n.d. | 6 | — |
| Selenio (µg) | 45,6 | 93 | 47,4 |
«Más favorable» es una lectura general de etiquetado, no un consejo dietético: un alimento con más grasa puede ser la mejor opción según el caso. n.d. significa que la fuente no midió ese nutriente en ese alimento, no que valga cero. Ver metodología.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene más calorías, callos de ternera o riñón de cordero crudo?
Riñón de cordero crudo, con 95 kcal por 100 g frente a las 95 kcal de callos de ternera.
¿Qué tiene más proteínas, callos de ternera o riñón de cordero crudo?
Riñón de cordero crudo, con 16,8 g por 100 g frente a 14,56 g.