Carne de cerdo de capa blanca cabezada partes grasa y magra crudo o Ternera parte sin especificar cruda con grasa separable
Comparativa nutricional por cada 100 g de porción comestible.
La respuesta corta
Ternera parte sin especificar cruda con grasa separable es el más calórico de los dos: 254 kcal frente a 253 kcal por cada 100 g. Sobre una ración de 150 g la diferencia son 1 kcal.
Tabla comparativa
La casilla resaltada indica el valor más favorable de los dos. En energía, grasas saturadas, colesterol y sodio se resalta el valor más bajo; en el resto, el más alto.
| Componente | Carne de cerdo de capa blanca cabezada partes grasa y magra crudo | Ternera parte sin especificar cruda con grasa separable | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía (kcal) | 253 | 254 | 1 kcal |
| Energía (kJ) | 1.057,8 | 1.060,9 | 3,1 |
| Grasas (g) | 19,4 | 21 | 1,6 |
| de las cuales saturadas (g) | 6,92 | 8,51 | 1,59 |
| Hidratos de carbono (g) | trazas | 0 | = |
| Fibra alimentaria (g) | n.d. | 0 | — |
| Proteínas (g) | 20 | 16,7 | 3,3 |
| Agua (g) | 59,5 | 62,3 | 2,8 |
| Alcohol (etanol) (g) | n.d. | 0 | — |
| Componente | Carne de cerdo de capa blanca cabezada partes grasa y magra crudo | Ternera parte sin especificar cruda con grasa separable | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas (g) | 8,91 | 9,33 | 0,43 |
| Grasas poliinsaturadas (g) | 2,2 | 1,25 | 0,95 |
| Grasas trans (g) | 0,03 | 0,186 | 0,16 |
| Colesterol (mg) | 78 | 65 | 13 |
| Ácido oleico (18:1 n-9) (g) | 8,27 | 0,9 | 7,37 |
| Ácido linoleico (18:2) (g) | 2,05 | 0,08 | 1,97 |
| Ácido linolénico (18:3) (g) | 0,153 | 0,02 | 0,13 |
| Ácido palmítico (16:0) (g) | 4,44 | 0,66 | 3,78 |
| Ácido esteárico (18:0) (g) | 2,2 | 0,35 | 1,85 |
| Ácido mirístico (14:0) (g) | 0,272 | 0,07 | 0,2 |
| Ácido láurico (12:0) (g) | 0,02 | 0,002 | 0,02 |
| Ácido araquidónico (20:4) (g) | n.d. | 0,025 | — |
| EPA (20:5 n-3) (g) | n.d. | 0,007 | — |
| DHA (22:6 n-3) (g) | n.d. | 0,018 | — |
| Componente | Carne de cerdo de capa blanca cabezada partes grasa y magra crudo | Ternera parte sin especificar cruda con grasa separable | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (µg) | 7 | trazas | 7 |
| Vitamina D (µg) | n.d. | trazas | — |
| Vitamina E (mg) | n.d. | 0,19 | — |
| Vitamina C (mg) | n.d. | 0 | — |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,35 | 0,05 | 0,3 |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0,34 | 0,2 | 0,14 |
| Niacina (B3) (mg) | 5,2 | 7,2 | 2 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,4 | 0,25 | 0,15 |
| Folatos (B9) (µg) | trazas | 10 | 10 |
| Vitamina B12 (µg) | 0,1 | 1 | 0,9 |
| Componente | Carne de cerdo de capa blanca cabezada partes grasa y magra crudo | Ternera parte sin especificar cruda con grasa separable | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Calcio (mg) | 11 | 7 | 4 |
| Hierro (mg) | 1,8 | 1,9 | 0,1 |
| Magnesio (mg) | 25 | 17 | 8 |
| Fósforo (mg) | 167 | 200 | 33 |
| Potasio (mg) | 363 | 350 | 13 |
| Sodio (mg) | 59 | 61 | 2 |
| Zinc (mg) | 1,9 | 3,3 | 1,4 |
| Yodo (µg) | n.d. | 3 | — |
| Selenio (µg) | 26 | 3 | 23 |
«Más favorable» es una lectura general de etiquetado, no un consejo dietético: un alimento con más grasa puede ser la mejor opción según el caso. n.d. significa que la fuente no midió ese nutriente en ese alimento, no que valga cero. Ver metodología.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene más calorías, carne de cerdo de capa blanca cabezada partes grasa y magra crudo o ternera parte sin especificar cruda con grasa separable?
Ternera parte sin especificar cruda con grasa separable, con 254 kcal por 100 g frente a las 253 kcal de carne de cerdo de capa blanca cabezada partes grasa y magra crudo.
¿Qué tiene más proteínas, carne de cerdo de capa blanca cabezada partes grasa y magra crudo o ternera parte sin especificar cruda con grasa separable?
Carne de cerdo de capa blanca cabezada partes grasa y magra crudo, con 20 g por 100 g frente a 16,7 g.