Dorada cruda o Zamburiñas
Comparativa nutricional por cada 100 g de porción comestible.
La respuesta corta
Dorada cruda es el más calórico de los dos: 78 kcal frente a 78 kcal por cada 100 g, un 1 % más. Sobre una ración de 150 g la diferencia son 1 kcal.
Tabla comparativa
La casilla resaltada indica el valor más favorable de los dos. En energía, grasas saturadas, colesterol y sodio se resalta el valor más bajo; en el resto, el más alto.
| Componente | Dorada cruda | Zamburiñas | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía (kcal) | 78 | 78 | 0 kcal |
| Energía (kJ) | 326 | 324,3 | 1,7 |
| Grasas (g) | 7,22 | 1 | 6,22 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,49 | 0,3 | 1,19 |
| Hidratos de carbono (g) | 0 | 1,5 | 1,5 |
| Fibra alimentaria (g) | 0 | 0 | = |
| Proteínas (g) | 17 | 15,4 | 1,6 |
| Agua (g) | 82 | 82,1 | 0,1 |
| Alcohol (etanol) (g) | 0 | 0 | = |
| Componente | Dorada cruda | Zamburiñas | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas (g) | 2,13 | 0,2 | 1,93 |
| Grasas poliinsaturadas (g) | 2,46 | 0,2 | 2,26 |
| Grasas trans (g) | n.d. | n.d. | — |
| Colesterol (mg) | 67 | 34 | 33 |
| Ácido oleico (18:1 n-9) (g) | 1,34 | n.d. | — |
| Ácido linoleico (18:2) (g) | 0,966 | n.d. | — |
| Ácido linolénico (18:3) (g) | 0,124 | n.d. | — |
| Ácido palmítico (16:0) (g) | 0,884 | n.d. | — |
| Ácido esteárico (18:0) (g) | 0,304 | n.d. | — |
| Ácido mirístico (14:0) (g) | 0,251 | n.d. | — |
| Ácido láurico (12:0) (g) | 0,003 | n.d. | — |
| Ácido araquidónico (20:4) (g) | 0,037 | n.d. | — |
| EPA (20:5 n-3) (g) | 0,312 | n.d. | — |
| DHA (22:6 n-3) (g) | 0,527 | n.d. | — |
| Componente | Dorada cruda | Zamburiñas | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (µg) | 9 | 90 | 81 |
| Vitamina D (µg) | 14 | 0 | 14 |
| Vitamina E (mg) | 1,25 | 0,4 | 0,85 |
| Vitamina C (mg) | trazas | 0 | = |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,06 | 0,03 | 0,03 |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0,08 | 0,21 | 0,13 |
| Niacina (B3) (mg) | 5 | 4,17 | 0,83 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,18 | 0,14 | 0,04 |
| Folatos (B9) (µg) | 6 | 16 | 10 |
| Vitamina B12 (µg) | 2 | 1,41 | 0,59 |
| Componente | Dorada cruda | Zamburiñas | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Calcio (mg) | 30 | 46 | 16 |
| Hierro (mg) | 0,9 | 14 | 13,1 |
| Magnesio (mg) | 25 | 51 | 26 |
| Fósforo (mg) | 180 | 169 | 11 |
| Potasio (mg) | 300 | 314 | 14 |
| Sodio (mg) | 73 | 56 | 17 |
| Zinc (mg) | 0,5 | 1,2 | 0,7 |
| Yodo (µg) | 7 | 27 | 20 |
| Selenio (µg) | 28 | 24,3 | 3,7 |
«Más favorable» es una lectura general de etiquetado, no un consejo dietético: un alimento con más grasa puede ser la mejor opción según el caso. n.d. significa que la fuente no midió ese nutriente en ese alimento, no que valga cero. Ver metodología.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene más calorías, dorada cruda o zamburiñas?
Dorada cruda, con 78 kcal por 100 g frente a las 78 kcal de zamburiñas, un 1 % más.
¿Qué tiene más proteínas, dorada cruda o zamburiñas?
Dorada cruda, con 17 g por 100 g frente a 15,4 g.