Gallina entera cruda o Vaca/buey parte s/e asado
Comparativa nutricional por cada 100 g de porción comestible.
La respuesta corta
Gallina entera cruda es el más calórico de los dos: 230 kcal frente a 230 kcal por cada 100 g. Sobre una ración de 150 g la diferencia son 1 kcal.
Tabla comparativa
La casilla resaltada indica el valor más favorable de los dos. En energía, grasas saturadas, colesterol y sodio se resalta el valor más bajo; en el resto, el más alto.
| Componente | Gallina entera cruda | Vaca/buey parte s/e asado | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía (kcal) | 230 | 230 | 1 kcal |
| Energía (kJ) | 963,8 | 961,1 | 2,74 |
| Grasas (g) | 18,1 | 11,7 | 6,37 |
| de las cuales saturadas (g) | 5,1 | 5 | 0,1 |
| Hidratos de carbono (g) | 0 | 0 | = |
| Fibra alimentaria (g) | 0 | 0 | = |
| Proteínas (g) | 17,3 | 31 | 13,7 |
| Agua (g) | 64,6 | 55,7 | 8,9 |
| Alcohol (etanol) (g) | 0 | 0 | = |
| Componente | Gallina entera cruda | Vaca/buey parte s/e asado | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas (g) | 7,4 | 5,7 | 1,7 |
| Grasas poliinsaturadas (g) | 3,5 | 0,48 | 3,02 |
| Grasas trans (g) | n.d. | n.d. | — |
| Colesterol (mg) | 72 | 70 | 2 |
| Ácido oleico (18:1 n-9) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido linoleico (18:2) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido linolénico (18:3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido palmítico (16:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido esteárico (18:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido mirístico (14:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido láurico (12:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido araquidónico (20:4) (g) | n.d. | n.d. | — |
| EPA (20:5 n-3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| DHA (22:6 n-3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Componente | Gallina entera cruda | Vaca/buey parte s/e asado | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (µg) | 24 | trazas | 24 |
| Vitamina D (µg) | 1,5 | trazas | 1,5 |
| Vitamina E (mg) | 0,3 | 0,3 | = |
| Vitamina C (mg) | 2 | 0 | 2 |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,09 | 0,05 | 0,04 |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0,19 | 0,3 | 0,11 |
| Niacina (B3) (mg) | 6,4 | 3 | 3,4 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,32 | 0,3 | 0,02 |
| Folatos (B9) (µg) | 8 | 8 | = |
| Vitamina B12 (µg) | 0,31 | 2 | 1,69 |
| Componente | Gallina entera cruda | Vaca/buey parte s/e asado | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Calcio (mg) | 10 | 15 | 5 |
| Hierro (mg) | 1 | 4 | 3 |
| Magnesio (mg) | 18,7 | 24 | 5,3 |
| Fósforo (mg) | 169 | 200 | 31 |
| Potasio (mg) | 196 | 270 | 74 |
| Sodio (mg) | 61 | 60 | 1 |
| Zinc (mg) | 1,1 | 4,6 | 3,5 |
| Yodo (µg) | 5 | 6 | 1 |
| Selenio (µg) | 12 | 3 | 9 |
«Más favorable» es una lectura general de etiquetado, no un consejo dietético: un alimento con más grasa puede ser la mejor opción según el caso. n.d. significa que la fuente no midió ese nutriente en ese alimento, no que valga cero. Ver metodología.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene más calorías, gallina entera cruda o vaca/buey parte s/e asado?
Gallina entera cruda, con 230 kcal por 100 g frente a las 230 kcal de vaca/buey parte s/e asado.
¿Qué tiene más proteínas, gallina entera cruda o vaca/buey parte s/e asado?
Vaca/buey parte s/e asado, con 31 g por 100 g frente a 17,3 g.