Hígado de cerdo crudo o Tofu
Comparativa nutricional por cada 100 g de porción comestible.
La respuesta corta
Hígado de cerdo crudo es el más calórico de los dos: 120 kcal frente a 119 kcal por cada 100 g, un 1 % más. Sobre una ración de 150 g la diferencia son 1 kcal.
Tabla comparativa
La casilla resaltada indica el valor más favorable de los dos. En energía, grasas saturadas, colesterol y sodio se resalta el valor más bajo; en el resto, el más alto.
| Componente | Hígado de cerdo crudo | Tofu | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía (kcal) | 120 | 119 | 1 kcal |
| Energía (kJ) | 500,7 | 496,7 | 3,97 |
| Grasas (g) | 3,7 | 6,63 | 2,93 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,2 | 0,8 | 0,4 |
| Hidratos de carbono (g) | 0 | 3,3 | 3,3 |
| Fibra alimentaria (g) | 0 | 0,3 | 0,3 |
| Proteínas (g) | 21,4 | 11,5 | 9,9 |
| Agua (g) | 72,4 | 77 | 4,6 |
| Alcohol (etanol) (g) | 0 | 0 | = |
| Componente | Hígado de cerdo crudo | Tofu | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas (g) | 0,52 | 1,3 | 0,78 |
| Grasas poliinsaturadas (g) | 0,81 | 3,2 | 2,39 |
| Grasas trans (g) | 0,252 | n.d. | — |
| Colesterol (mg) | 301 | trazas | 301 |
| Ácido oleico (18:1 n-9) (g) | 0,821 | n.d. | — |
| Ácido linoleico (18:2) (g) | 0,507 | n.d. | — |
| Ácido linolénico (18:3) (g) | 0,019 | n.d. | — |
| Ácido palmítico (16:0) (g) | 0,942 | n.d. | — |
| Ácido esteárico (18:0) (g) | 0,975 | n.d. | — |
| Ácido mirístico (14:0) (g) | 0,035 | n.d. | — |
| Ácido láurico (12:0) (g) | 0,003 | n.d. | — |
| Ácido araquidónico (20:4) (g) | 0,289 | n.d. | — |
| EPA (20:5 n-3) (g) | 0,014 | n.d. | — |
| DHA (22:6 n-3) (g) | 0,067 | n.d. | — |
| Componente | Hígado de cerdo crudo | Tofu | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (µg) | 6.495 | 0,167 | 6.494,83 |
| Vitamina D (µg) | 2,2 | 0 | 2,2 |
| Vitamina E (mg) | 0,17 | 1 | 0,83 |
| Vitamina C (mg) | 26 | 0 | 26 |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,4 | 0,06 | 0,34 |
| Riboflavina (B2) (mg) | 3 | 0,03 | 2,97 |
| Niacina (B3) (mg) | 15 | 0,1 | 14,9 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,69 | 0,1 | 0,59 |
| Folatos (B9) (µg) | 212 | 15 | 197 |
| Vitamina B12 (µg) | 25 | 0 | 25 |
| Componente | Hígado de cerdo crudo | Tofu | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Calcio (mg) | 8 | 200 | 192 |
| Hierro (mg) | 13 | 1,7 | 11,3 |
| Magnesio (mg) | 21 | 70 | 49 |
| Fósforo (mg) | 350 | 190 | 160 |
| Potasio (mg) | 330 | 180 | 150 |
| Sodio (mg) | 87 | 7 | 80 |
| Zinc (mg) | 6,9 | 0,7 | 6,2 |
| Yodo (µg) | 10 | 1 | 9 |
| Selenio (µg) | 52,7 | 8,4 | 44,3 |
«Más favorable» es una lectura general de etiquetado, no un consejo dietético: un alimento con más grasa puede ser la mejor opción según el caso. n.d. significa que la fuente no midió ese nutriente en ese alimento, no que valga cero. Ver metodología.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene más calorías, hígado de cerdo crudo o tofu?
Hígado de cerdo crudo, con 120 kcal por 100 g frente a las 119 kcal de tofu, un 1 % más.
¿Qué tiene más proteínas, hígado de cerdo crudo o tofu?
Hígado de cerdo crudo, con 21,4 g por 100 g frente a 11,5 g.
¿Qué tiene más fibra, hígado de cerdo crudo o tofu?
Tofu, con 0,3 g por 100 g frente a 0 g.