Higado de pollo crudo o Hígado de vaca/buey crudo
Comparativa nutricional por cada 100 g de porción comestible.
La respuesta corta
Higado de pollo crudo es el más calórico de los dos: 136 kcal frente a 136 kcal por cada 100 g, un 1 % más. Sobre una ración de 150 g la diferencia son 1 kcal.
Tabla comparativa
La casilla resaltada indica el valor más favorable de los dos. En energía, grasas saturadas, colesterol y sodio se resalta el valor más bajo; en el resto, el más alto.
| Componente | Higado de pollo crudo | Hígado de vaca/buey crudo | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía (kcal) | 136 | 136 | 1 kcal |
| Energía (kJ) | 570,3 | 567 | 3,34 |
| Grasas (g) | 4,7 | 4,02 | 0,68 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,58 | 1,5 | 0,08 |
| Hidratos de carbono (g) | 1,2 | 3,5 | 2,3 |
| Fibra alimentaria (g) | 0 | 0 | = |
| Proteínas (g) | 22,1 | 21,1 | 1,02 |
| Agua (g) | 72 | 70 | 2 |
| Alcohol (etanol) (g) | 0 | 0 | = |
| Componente | Higado de pollo crudo | Hígado de vaca/buey crudo | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas (g) | 1,14 | 0,64 | 0,5 |
| Grasas poliinsaturadas (g) | 0,749 | 0,84 | 0,09 |
| Grasas trans (g) | 0,252 | 0,252 | = |
| Colesterol (mg) | 492 | 300 | 192 |
| Ácido oleico (18:1 n-9) (g) | 0,821 | 0,821 | = |
| Ácido linoleico (18:2) (g) | 0,507 | 0,507 | = |
| Ácido linolénico (18:3) (g) | 0,019 | 0,019 | = |
| Ácido palmítico (16:0) (g) | 0,942 | 0,942 | = |
| Ácido esteárico (18:0) (g) | 0,975 | 0,975 | = |
| Ácido mirístico (14:0) (g) | 0,035 | 0,035 | = |
| Ácido láurico (12:0) (g) | 0,003 | 0,003 | = |
| Ácido araquidónico (20:4) (g) | 0,289 | 0,289 | = |
| EPA (20:5 n-3) (g) | 0,014 | 0,014 | = |
| DHA (22:6 n-3) (g) | 0,067 | 0,067 | = |
| Componente | Higado de pollo crudo | Hígado de vaca/buey crudo | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (µg) | 33 | 10.250 | 10.217 |
| Vitamina D (µg) | 1,3 | 1,2 | 0,1 |
| Vitamina E (mg) | 0,4 | 0,5 | 0,1 |
| Vitamina C (mg) | 28 | 25 | 3 |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,32 | 0,26 | 0,06 |
| Riboflavina (B2) (mg) | 2,5 | 2,9 | 0,4 |
| Niacina (B3) (mg) | 14,8 | 12,8 | 2,02 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,8 | 0,8 | = |
| Folatos (B9) (µg) | 380 | 266 | 114 |
| Vitamina B12 (µg) | 25 | 81 | 56 |
| Componente | Higado de pollo crudo | Hígado de vaca/buey crudo | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Calcio (mg) | 18 | 7 | 11 |
| Hierro (mg) | 7,4 | 7,2 | 0,2 |
| Magnesio (mg) | 13 | 17 | 4 |
| Fósforo (mg) | 240 | 358 | 118 |
| Potasio (mg) | 218 | 325 | 107 |
| Sodio (mg) | 68 | 96 | 28 |
| Zinc (mg) | 3,2 | 4 | 0,8 |
| Yodo (µg) | 3 | 3 | = |
| Selenio (µg) | 55 | 41,3 | 13,7 |
«Más favorable» es una lectura general de etiquetado, no un consejo dietético: un alimento con más grasa puede ser la mejor opción según el caso. n.d. significa que la fuente no midió ese nutriente en ese alimento, no que valga cero. Ver metodología.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene más calorías, higado de pollo crudo o hígado de vaca/buey crudo?
Higado de pollo crudo, con 136 kcal por 100 g frente a las 136 kcal de hígado de vaca/buey crudo, un 1 % más.
¿Qué tiene más proteínas, higado de pollo crudo o hígado de vaca/buey crudo?
Higado de pollo crudo, con 22,12 g por 100 g frente a 21,1 g.