Tabla comparativa
La casilla resaltada indica el valor más favorable de los dos. En energía, grasas saturadas,
colesterol y sodio se resalta el valor más bajo; en el resto, el más alto.
Composición general
| Componente |
Merluza fresca |
Pijota cruda |
Diferencia |
| Energía (kcal) | 64 | 64 | 0 kcal |
|---|
| Energía (kJ) |
269,4 |
269,4 |
= |
| Grasas (g) |
1,8 |
1,8 |
= |
| de las cuales saturadas (g) |
0,35 |
0,35 |
= |
| Hidratos de carbono (g) |
0 |
0 |
= |
| Fibra alimentaria (g) |
0 |
0 |
= |
| Proteínas (g) |
11,9 |
11,9 |
= |
| Agua (g) |
86,3 |
86,3 |
= |
| Alcohol (etanol) (g) |
0 |
0 |
= |
Perfil de grasas
| Componente |
Merluza fresca |
Pijota cruda |
Diferencia |
| Grasas monoinsaturadas (g) |
0,43 |
0,43 |
= |
| Grasas poliinsaturadas (g) |
0,46 |
0,46 |
= |
| Grasas trans (g) |
n.d. |
n.d. |
— |
| Colesterol (mg) |
67 |
67 |
= |
| Ácido oleico (18:1 n-9) (g) |
0,097 |
n.d. |
— |
| Ácido linoleico (18:2) (g) |
0,016 |
n.d. |
— |
| Ácido linolénico (18:3) (g) |
0,008 |
n.d. |
— |
| Ácido palmítico (16:0) (g) |
0,186 |
n.d. |
— |
| Ácido esteárico (18:0) (g) |
0,058 |
n.d. |
— |
| Ácido mirístico (14:0) (g) |
0,04 |
n.d. |
— |
| Ácido láurico (12:0) (g) |
0,001 |
n.d. |
— |
| Ácido araquidónico (20:4) (g) |
0,025 |
n.d. |
— |
| EPA (20:5 n-3) (g) |
0,1 |
n.d. |
— |
| DHA (22:6 n-3) (g) |
0,266 |
n.d. |
— |
Vitaminas
| Componente |
Merluza fresca |
Pijota cruda |
Diferencia |
| Vitamina A (µg) |
trazas |
trazas |
= |
| Vitamina D (µg) |
trazas |
trazas |
= |
| Vitamina E (mg) |
0,35 |
0,35 |
= |
| Vitamina C (mg) |
0 |
0 |
= |
| Tiamina (B1) (mg) |
0,09 |
0,09 |
= |
| Riboflavina (B2) (mg) |
0,09 |
0,09 |
= |
| Niacina (B3) (mg) |
8,53 |
8,53 |
= |
| Vitamina B6 (mg) |
0,16 |
0,16 |
= |
| Folatos (B9) (µg) |
12,3 |
12,3 |
= |
| Vitamina B12 (µg) |
1,1 |
1,1 |
= |
Minerales
| Componente |
Merluza fresca |
Pijota cruda |
Diferencia |
| Calcio (mg) |
33,1 |
33,1 |
= |
| Hierro (mg) |
1,1 |
1,1 |
= |
| Magnesio (mg) |
25,1 |
25,1 |
= |
| Fósforo (mg) |
142 |
142 |
= |
| Potasio (mg) |
294 |
294 |
= |
| Sodio (mg) |
101 |
101 |
= |
| Zinc (mg) |
0,37 |
0,37 |
= |
| Yodo (µg) |
27 |
27 |
= |
| Selenio (µg) |
36 |
36 |
= |
«Más favorable» es una lectura general de etiquetado, no un consejo dietético: un alimento con
más grasa puede ser la mejor opción según el caso. n.d. significa que la fuente no midió
ese nutriente en ese alimento, no que valga cero. Ver metodología.