Perca al horno o Raya cruda
Comparativa nutricional por cada 100 g de porción comestible.
La respuesta corta
Raya cruda es el más calórico de los dos: 98 kcal frente a 97 kcal por cada 100 g. Sobre una ración de 150 g la diferencia son 1 kcal.
Tabla comparativa
La casilla resaltada indica el valor más favorable de los dos. En energía, grasas saturadas, colesterol y sodio se resalta el valor más bajo; en el resto, el más alto.
| Componente | Perca al horno | Raya cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía (kcal) | 97 | 98 | 0 kcal |
| Energía (kJ) | 407,9 | 409,7 | 1,84 |
| Grasas (g) | 1,1 | 1,26 | 0,16 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,2 | 0,286 | 0,09 |
| Hidratos de carbono (g) | 0 | 0,8 | 0,8 |
| Fibra alimentaria (g) | 0 | 0 | = |
| Proteínas (g) | 21,6 | 20,6 | 1,04 |
| Agua (g) | 77,4 | 77,4 | = |
| Alcohol (etanol) (g) | 0 | 0 | = |
| Componente | Perca al horno | Raya cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas (g) | 0,17 | 0,286 | 0,12 |
| Grasas poliinsaturadas (g) | 0,4 | 0,532 | 0,13 |
| Grasas trans (g) | n.d. | n.d. | — |
| Colesterol (mg) | 93 | 65 | 28 |
| Ácido oleico (18:1 n-9) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido linoleico (18:2) (g) | n.d. | 0,003 | — |
| Ácido linolénico (18:3) (g) | n.d. | 0,001 | — |
| Ácido palmítico (16:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido esteárico (18:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido mirístico (14:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido láurico (12:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido araquidónico (20:4) (g) | n.d. | 0,133 | — |
| EPA (20:5 n-3) (g) | n.d. | 0,031 | — |
| DHA (22:6 n-3) (g) | n.d. | 0,22 | — |
| Componente | Perca al horno | Raya cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (µg) | 3 | 3 | 0 |
| Vitamina D (µg) | 0,01 | trazas | 0,01 |
| Vitamina E (mg) | 0,01 | 0 | 0,01 |
| Vitamina C (mg) | 0 | 0 | = |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,06 | 0,02 | 0,04 |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0,12 | 0,01 | 0,11 |
| Niacina (B3) (mg) | 0,01 | 5,85 | 5,84 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,01 | 0,37 | 0,36 |
| Folatos (B9) (µg) | 3 | 3 | = |
| Vitamina B12 (µg) | 0,01 | 6 | 5,99 |
| Componente | Perca al horno | Raya cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Calcio (mg) | 60 | 38 | 22 |
| Hierro (mg) | 1,1 | 0,75 | 0,35 |
| Magnesio (mg) | 32 | 30 | 2 |
| Fósforo (mg) | 227 | 155 | 72 |
| Potasio (mg) | 290 | 250 | 40 |
| Sodio (mg) | 73 | 90 | 17 |
| Zinc (mg) | 0,3 | 0,98 | 0,68 |
| Yodo (µg) | 18 | 3 | 15 |
| Selenio (µg) | 16,1 | 36,5 | 20,4 |
«Más favorable» es una lectura general de etiquetado, no un consejo dietético: un alimento con más grasa puede ser la mejor opción según el caso. n.d. significa que la fuente no midió ese nutriente en ese alimento, no que valga cero. Ver metodología.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene más calorías, perca al horno o raya cruda?
Raya cruda, con 98 kcal por 100 g frente a las 97 kcal de perca al horno.
¿Qué tiene más proteínas, perca al horno o raya cruda?
Perca al horno, con 21,6 g por 100 g frente a 20,56 g.