Platija al vapor o Salema cruda
Comparativa nutricional por cada 100 g de porción comestible.
La respuesta corta
Salema cruda es el más calórico de los dos: 103 kcal frente a 101 kcal por cada 100 g, un 2 % más. Sobre una ración de 150 g la diferencia son 2 kcal.
Tabla comparativa
La casilla resaltada indica el valor más favorable de los dos. En energía, grasas saturadas, colesterol y sodio se resalta el valor más bajo; en el resto, el más alto.
| Componente | Platija al vapor | Salema cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía (kcal) | 101 | 103 | 2 kcal |
| Energía (kJ) | 424,6 | 431,6 | 6,96 |
| Grasas (g) | 2,75 | 0,95 | 1,8 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,385 | 0,45 | 0,07 |
| Hidratos de carbono (g) | 0 | 7,9 | 7,9 |
| Fibra alimentaria (g) | 0 | 0 | = |
| Proteínas (g) | 19 | 12,7 | 6,3 |
| Agua (g) | 78 | 77,2 | 0,8 |
| Alcohol (etanol) (g) | 0 | 0 | = |
| Componente | Platija al vapor | Salema cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas (g) | 1,15 | 0,16 | 0,99 |
| Grasas poliinsaturadas (g) | 0,385 | 0,27 | 0,11 |
| Grasas trans (g) | n.d. | n.d. | — |
| Colesterol (mg) | 80 | 67 | 13 |
| Ácido oleico (18:1 n-9) (g) | n.d. | 0,111 | — |
| Ácido linoleico (18:2) (g) | n.d. | 0,016 | — |
| Ácido linolénico (18:3) (g) | n.d. | 0,001 | — |
| Ácido palmítico (16:0) (g) | n.d. | 0,25 | — |
| Ácido esteárico (18:0) (g) | n.d. | 0,072 | — |
| Ácido mirístico (14:0) (g) | n.d. | 0,039 | — |
| Ácido láurico (12:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido araquidónico (20:4) (g) | n.d. | 0,088 | — |
| EPA (20:5 n-3) (g) | n.d. | 0,087 | — |
| DHA (22:6 n-3) (g) | n.d. | 0,066 | — |
| Componente | Platija al vapor | Salema cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (µg) | trazas | 2,2 | 2,2 |
| Vitamina D (µg) | trazas | 14 | 14 |
| Vitamina E (mg) | 0,4 | 2,6 | 2,2 |
| Vitamina C (mg) | 0 | 0 | = |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,3 | 0,07 | 0,23 |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0,15 | 0,07 | 0,08 |
| Niacina (B3) (mg) | 3,2 | 7,8 | 4,6 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,5 | 0,45 | 0,05 |
| Folatos (B9) (µg) | 11 | 6 | 5 |
| Vitamina B12 (µg) | 2 | 2 | = |
| Componente | Platija al vapor | Salema cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Calcio (mg) | 35 | 694 | 659 |
| Hierro (mg) | 0,6 | 0,4 | 0,2 |
| Magnesio (mg) | 20 | 26 | 6 |
| Fósforo (mg) | 250 | n.d. | — |
| Potasio (mg) | 250 | 280 | 30 |
| Sodio (mg) | 100 | 177 | 77 |
| Zinc (mg) | 0,4 | 0,5 | 0,1 |
| Yodo (µg) | 22,7 | 7 | 15,7 |
| Selenio (µg) | 27,3 | 28 | 0,7 |
«Más favorable» es una lectura general de etiquetado, no un consejo dietético: un alimento con más grasa puede ser la mejor opción según el caso. n.d. significa que la fuente no midió ese nutriente en ese alimento, no que valga cero. Ver metodología.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene más calorías, platija al vapor o salema cruda?
Salema cruda, con 103 kcal por 100 g frente a las 101 kcal de platija al vapor, un 2 % más.
¿Qué tiene más proteínas, platija al vapor o salema cruda?
Platija al vapor, con 19 g por 100 g frente a 12,7 g.