Crema catalana o Platija al vapor
Comparativa nutricional por cada 100 g de porción comestible.
La respuesta corta
Crema catalana es el más calórico de los dos: 104 kcal frente a 101 kcal por cada 100 g, un 2 % más. Sobre una ración de 150 g la diferencia son 3 kcal.
Tabla comparativa
La casilla resaltada indica el valor más favorable de los dos. En energía, grasas saturadas, colesterol y sodio se resalta el valor más bajo; en el resto, el más alto.
| Componente | Crema catalana | Platija al vapor | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía (kcal) | 104 | 101 | 2 kcal |
| Energía (kJ) | 433,4 | 424,6 | 8,72 |
| Grasas (g) | 2,9 | 2,75 | 0,15 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,89 | 0,385 | 1,51 |
| Hidratos de carbono (g) | 15,5 | 0 | 15,48 |
| Fibra alimentaria (g) | trazas | 0 | = |
| Proteínas (g) | 3,7 | 19 | 15,3 |
| Agua (g) | 77,9 | 78 | 0,1 |
| Alcohol (etanol) (g) | 0 | 0 | = |
| Componente | Crema catalana | Platija al vapor | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas (g) | 0,76 | 1,15 | 0,39 |
| Grasas poliinsaturadas (g) | 0,06 | 0,385 | 0,32 |
| Grasas trans (g) | n.d. | n.d. | — |
| Colesterol (mg) | 10 | 80 | 70 |
| Ácido oleico (18:1 n-9) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido linoleico (18:2) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido linolénico (18:3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido palmítico (16:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido esteárico (18:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido mirístico (14:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido láurico (12:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido araquidónico (20:4) (g) | n.d. | n.d. | — |
| EPA (20:5 n-3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| DHA (22:6 n-3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Componente | Crema catalana | Platija al vapor | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (µg) | 63 | trazas | 63 |
| Vitamina D (µg) | 0,83 | trazas | 0,83 |
| Vitamina E (mg) | 0,1 | 0,4 | 0,3 |
| Vitamina C (mg) | 1 | 0 | 1 |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,04 | 0,3 | 0,26 |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0,18 | 0,15 | 0,03 |
| Niacina (B3) (mg) | 1 | 3,2 | 2,2 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,06 | 0,5 | 0,44 |
| Folatos (B9) (µg) | 5 | 11 | 6 |
| Vitamina B12 (µg) | 0,5 | 2 | 1,5 |
| Componente | Crema catalana | Platija al vapor | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Calcio (mg) | 130 | 35 | 95 |
| Hierro (mg) | 0,1 | 0,6 | 0,5 |
| Magnesio (mg) | 13 | 20 | 7 |
| Fósforo (mg) | 110 | 250 | 140 |
| Potasio (mg) | 160 | 250 | 90 |
| Sodio (mg) | 81 | 100 | 19 |
| Zinc (mg) | 0,4 | 0,4 | = |
| Yodo (µg) | 8,3 | 22,7 | 14,4 |
| Selenio (µg) | 2,7 | 27,3 | 24,6 |
«Más favorable» es una lectura general de etiquetado, no un consejo dietético: un alimento con más grasa puede ser la mejor opción según el caso. n.d. significa que la fuente no midió ese nutriente en ese alimento, no que valga cero. Ver metodología.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene más calorías, crema catalana o platija al vapor?
Crema catalana, con 104 kcal por 100 g frente a las 101 kcal de platija al vapor, un 2 % más.
¿Qué tiene más proteínas, crema catalana o platija al vapor?
Platija al vapor, con 19 g por 100 g frente a 3,7 g.