Buche de Navidad

Name: Buche de Navidad
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: nata; azúcar; cacao en polvo; vainilla; huevo; azúcar blanco; cacao en polvo; vainilla; sal; huevo; azúcar blanco; azúcar

Preparación45 min

Cocción15 min

Total1 h 30 min

DificultadElaborada

Ingredientes12

Pasos5

Buche de Navidad lleva 12 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 1 h 30 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y cazuela y reposo en frío y batidora.

🔥 Al horno

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Sartén
Cazuela
Reposo en frío
Batidora

Lo que vas a necesitar

Horno
Olla
Batidora
Molde
Papel de hornear
Varillas

Temperatura

190 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 12 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Nata
Azúcar
Cacao en polvo
Vainilla
Huevo
Azúcar blanco
Cacao en polvo
Vainilla
Sal
Huevo
Azúcar blanco
Azúcar

Cómo se prepara, paso a paso

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra un molde para gelatina de 10x15 pulgadas con papel pergamino. En un tazón grande, bata la crema, 1/2 taza de azúcar glas, 1/2 taza de cacao y 1 cucharadita de vainilla hasta que quede espesa y firme. Refrigere.
En un tazón grande, use una batidora eléctrica para batir las yemas de huevo con 1/2 taza de azúcar hasta que estén espesas y pálidas. Mezcle 1/3 taza de cacao, 1 1/2 cucharaditas de vainilla y sal. En un tazón de vidrio grande, usando batidores limpios, bate las claras de huevo a picos suaves. Agregue gradualmente 1/4 taza de azúcar y bata hasta que las claras formen picos rígidos. Inmediatamente incorpore la mezcla de yemas a las claras. Esparce la masa uniformemente en el molde preparado.
Hornea de 12 a 15 minutos en el horno precalentado, o hasta que el pastel se levante cuando lo toques ligeramente. Espolvorea un paño de cocina limpio con azúcar glas. Pasa un cuchillo por el borde del molde y voltea el pastel tibio sobre la toalla. Retire y deseche el papel pergamino. Comenzando en el borde corto del pastel, enrolle el pastel con la toalla. Deje enfriar durante 30 minutos.
Desenrolle el pastel y extienda el relleno a 1 pulgada del borde. Enrolla la tarta con el relleno dentro. Coloque la costura hacia abajo en un plato para servir y refrigere hasta servir. Espolvoree con azúcar glas antes de servir.
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Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer buche de navidad?

El tiempo total es de 1 h 30 min: 45 min de preparación y 15 min de cocinado.

¿Es difícil preparar buche de navidad?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 12 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.

¿Qué necesito para hacer buche de navidad?

Además de los 12 ingredientes, la receta menciona: horno, olla, batidora, molde, papel de hornear, varillas.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 190 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.