Recetas de la casa

Nuestro recetario propio: cantidades al gramo, paso a paso y valor nutricional por ración. 28 recetas en total.

Todas 🏠 De la casa ⏱️ Rápidas (30 min) 👌 Fáciles

Porridge de avena con fruta Desayuno caliente en diez minutos que aguanta toda la mañana. La proporción es una de avena por tres de líquido. 15 min · 405 kcal/ración

Tostada de aguacate y huevo escalfado Desayuno completo en diez minutos. Lo único que tiene truco es el huevo, y se resuelve con un remolino de agua. 15 min · 397 kcal/ración

Ensalada de garbanzos y atún Plato único frío que se monta en diez minutos y aguanta bien en el tupper. Mejora si reposa un rato. 15 min · 382 kcal/ración

Ensalada de quinoa y verduras Fría, completa y perfecta para el tupper. La quinoa hay que lavarla bien o amarga. 35 min · 320 kcal/ración

Pisto de verduras Cada verdura por separado y todas juntas al final. Lleva su tiempo, pero es la diferencia entre un pisto y un puré de verduras. 1 h 5 min · 240 kcal/ración

Albóndigas en salsa de tomate Albóndigas tiernas gracias al pan remojado en leche, cocidas en la propia salsa para que se empapen de sabor. 1 h · 603 kcal/ración

Arroz caldoso con pollo y verduras Un arroz de cuchara que se hace en una sola cazuela y admite lo que tengas en la nevera. La clave está en sofreír bien la verdura antes de añadir el arroz. 55 min · 577 kcal/ración

Arroz con verduras al horno Todo a la bandeja y al horno: sin remover, sin vigilar el fuego y con el arroz suelto. Sale bien incluso si cocinas poco. 55 min · 454 kcal/ración

Berenjenas rellenas de verduras Se asa la berenjena entera, se vacía y se rellena con su propia carne y más verdura. Plato completo y vistoso. 1 h 15 min · 277 kcal/ración

Calamares encebollados Guiso de cuchara y tenedor en el que la cebolla se deshace hasta convertirse en salsa. Hay que dejarle tiempo, no hay atajo. 1 h 10 min · 324 kcal/ración

Espaguetis con gambas y ajo Veinte minutos de principio a fin. Las gambas entran al final para que no se pasen y queden gomosas. 25 min · 502 kcal/ración

Garbanzos con espinacas y comino Un potaje rápido de los de Cuaresma, con el punto de comino y pimentón. Con garbanzo de bote se resuelve en veinte minutos. 30 min · 313 kcal/ración

Huevos rotos con jamón Tres ingredientes bien tratados. El secreto está en la patata: cortada gruesa y frita en dos tiempos. 35 min · 649 kcal/ración

Lentejas estofadas con verduras Lentejas de las de siempre, sin carne, con la verdura cortada fina para que se deshaga y espese el guiso. Salen mejor al día siguiente. 1 h · 401 kcal/ración

Lomo de cerdo a la mostaza Un plato de aspecto de restaurante que se hace en media hora. La salsa se liga sola al reducir la nata con la mostaza. 35 min · 466 kcal/ración

Merluza al horno con patatas El clásico de las cenas de domingo. Las patatas se hacen primero para que lleguen tiernas cuando el pescado esté en su punto. 1 h · 420 kcal/ración

Pasta con tomate y albahaca La salsa de tomate como debe ser: pocos ingredientes, tiempo suficiente y la pasta terminada dentro de la sartén. 40 min · 499 kcal/ración

Pollo al ajillo Cuatro ingredientes y una sartén. La salsa se hace sola con el jugo del pollo, el ajo y el vino. 40 min · 442 kcal/ración

Salmón a la plancha con verduras salteadas Cena de veinte minutos con la piel crujiente y el interior jugoso. El truco está en no mover el pescado. 25 min · 461 kcal/ración

Sardinas al horno con ajo y perejil Todo el sabor de la sardina a la brasa sin llenar la casa de humo. Quince minutos de horno y listo. 30 min · 422 kcal/ración

Tortilla de calabacín y cebolla Más ligera que la de patata y con el mismo espíritu. El calabacín hay que escurrirlo bien o la tortilla no cuaja. 40 min · 268 kcal/ración

Arroz con leche cremoso Fuego bajo y remover mucho. No hay más misterio, pero tampoco hay forma de acelerarlo. 55 min · 341 kcal/ración

Bizcocho de yogur y limón El bizcocho que se mide con el vaso del yogur. Imposible fallar y siempre sale esponjoso. 55 min · 360 kcal/ración

Crema de chocolate y aguacate Un postre de chocolate sin nata ni huevo: el aguacate da la untuosidad y no se nota en el sabor. 15 min · 276 kcal/ración

Manzanas asadas con canela y nueces Postre de invierno sin apenas azúcar añadido: la manzana concentra el suyo al asarse. 50 min · 311 kcal/ración

Natillas caseras Las de siempre, con yema de verdad y sin espesantes. El punto está en no dejar que hiervan. 30 min · 272 kcal/ración

Crema de calabaza y zanahoria Asar la verdura en lugar de hervirla concentra el sabor y hace innecesaria la nata. Sale dulce y sedosa. 55 min · 260 kcal/ración

Crema de champiñones Sin nata y sin harina: el cuerpo se lo da la patata y el sabor, dorar bien los champiñones antes de triturar. 45 min · 172 kcal/ración

Cómo están hechas

Estas 28 recetas las hemos escrito y cocinado nosotros. A diferencia del resto del recetario, aquí cada ingrediente lleva su peso en gramos y se indica para cuántas raciones es la cantidad, así que el valor nutricional de una ración se puede calcular de verdad.

El cálculo se hace sumando lo que aporta cada ingrediente según la Base de Datos Española de Composición de Alimentos y dividiendo entre las raciones. Es un cálculo sobre los ingredientes crudos: no descuenta el agua que se evapora, ni el aceite que se queda en la sartén, ni lo que se pega a la cazuela. Sirve para comparar platos entre sí y para hacerse una idea, no como análisis de laboratorio del plato terminado.

Dos detalles que conviene saber. Las legumbres se apuntan con su peso en seco, aunque el texto hable de la cantidad ya cocida, porque es así como la fuente publica el dato. Y del aceite de freír se cuenta solo la parte que el alimento absorbe, no todo el que se vierte en la sartén.