La mejor receta de bizcocho de chocolate

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina un molde para tubos de 10 pulgadas.

Haz crema de manteca vegetal y manteca hasta que esté suave y esponjosa, agregando azúcar gradualmente. Bate bien a velocidad media de una batidora eléctrica. Agregue las yemas de huevo, una a la vez, batiendo después de cada adición.

Tamice la harina, el polvo de hornear, la sal, el cacao y la canela. Agregue a la mezcla cremosa alternando con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Mezcle solo hasta que se mezclen después de cada adición. Agrega los extractos de vainilla y almendras.

En un tazón limpio, bate las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Doble con cuidado en la masa para pastel, mezcle solo hasta que no queden rayas. Vierta la masa en un molde tubular de 10 pulgadas engrasado y enharinado.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar en el molde durante 10 minutos, retírelo del molde y déjelo enfriar por completo sobre una rejilla.