Pastel de mandarina I Receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina un molde de 9x13 pulgadas.

En un tazón grande, combina la mezcla para pastel, los huevos, el aceite y las mandarinas con el jugo. Batir hasta que quede suave. Vierta la masa en el molde preparado.

Hornee en el horno precalentado de 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Deje enfriar.

Para hacer la cobertura: en un tazón grande, mezcle la cobertura batida, la piña con jugo y la mezcla seca para pudín hasta que se mezclen. Untar sobre el pastel.