Pollo Cordon Bleu II Receta

Libra las pechugas de pollo si son demasiado gruesas. Coloque una rebanada de queso y jamón en cada pechuga a 1/2 pulgada de los bordes. Dobla los bordes del pollo sobre el relleno y asegúralos con palillos. Mezcle la harina y el pimentón en un tazón pequeño y cubra los trozos de pollo.

Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto y cocine el pollo hasta que se dore por todos lados. Agregue el vino y el caldo. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos, hasta que el pollo ya no esté rosado y los jugos salgan claros.

Retire los palillos y transfiera las pechugas a una fuente caliente. Mezcle la maicena con la crema en un tazón pequeño y mezcle lentamente en la sartén. Cocine, revolviendo hasta que espese, y vierta sobre el pollo. Servir tibio.