Receta de galletas Abernathy

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase las bandejas para hornear o cúbralas con papel pergamino.

En un tazón grande, combine la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Corta la manteca vegetal hasta que la mezcla parezca migas gruesas.

En otro tazón, bate los huevos, la leche, las semillas y la ralladura de limón hasta que se mezclen bien. Agregue a los ingredientes secos y mezcle hasta que quede suave. Si la masa parece un poco rígida, agregue leche extra, una cucharada a la vez.

Sobre una superficie enharinada, extienda la masa con un grosor de 1/4 de pulgada y córtela con un cortador redondo de 2 pulgadas. coloque las galletas a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear preparada.

Hornee en horno precalentado hasta que los bordes estén ligeramente dorados, de 7 a 10 minutos. Enfriar sobre una rejilla.