Receta de pan de nueces, calabaza y coco

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina dos moldes para pan de 8 x 4 pulgadas.

Combina la harina, los azúcares, la calabaza, el aceite, la leche de coco, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias. Mezcle hasta que esté bien mezclado. Incorpore el coco y las nueces. Vierta en los moldes preparados.

Hornee durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Retire del horno. Cubra bien con papel aluminio y deje cocer al vapor durante 10 minutos. Retire el papel aluminio y desmolde sobre una rejilla para enfriar. Cubra ligeramente con el papel aluminio y deje que se enfríe por completo.