Alubia negra seca remojada hervida o Tenca cruda
Comparativa nutricional por cada 100 g de porción comestible.
La respuesta corta
Tenca cruda es el más calórico de los dos: 92 kcal frente a 92 kcal por cada 100 g. Sobre una ración de 150 g la diferencia son 0 kcal.
Tabla comparativa
La casilla resaltada indica el valor más favorable de los dos. En energía, grasas saturadas, colesterol y sodio se resalta el valor más bajo; en el resto, el más alto.
| Componente | Alubia negra seca remojada hervida | Tenca cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía (kcal) | 92 | 92 | 0 kcal |
| Energía (kJ) | 383,6 | 384,4 | 0,82 |
| Grasas (g) | 0,213 | 4,3 | 4,09 |
| de las cuales saturadas (g) | trazas | n.d. | — |
| Hidratos de carbono (g) | 13,7 | 3,3 | 10,4 |
| Fibra alimentaria (g) | 8,7 | 0 | 8,7 |
| Proteínas (g) | 8,4 | 17,7 | 9,3 |
| Agua (g) | 68,9 | 78,3 | 9,4 |
| Alcohol (etanol) (g) | 0 | 0 | = |
| Componente | Alubia negra seca remojada hervida | Tenca cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas (g) | trazas | n.d. | — |
| Grasas poliinsaturadas (g) | 0,17 | n.d. | — |
| Grasas trans (g) | n.d. | n.d. | — |
| Colesterol (mg) | 0 | n.d. | — |
| Ácido oleico (18:1 n-9) (g) | n.d. | 0,818 | — |
| Ácido linoleico (18:2) (g) | n.d. | 0,833 | — |
| Ácido linolénico (18:3) (g) | n.d. | 0,108 | — |
| Ácido palmítico (16:0) (g) | n.d. | 0,784 | — |
| Ácido esteárico (18:0) (g) | n.d. | 0,263 | — |
| Ácido mirístico (14:0) (g) | n.d. | 0,057 | — |
| Ácido láurico (12:0) (g) | n.d. | 0,003 | — |
| Ácido araquidónico (20:4) (g) | n.d. | 0,045 | — |
| EPA (20:5 n-3) (g) | n.d. | 0,044 | — |
| DHA (22:6 n-3) (g) | n.d. | 0,087 | — |
| Componente | Alubia negra seca remojada hervida | Tenca cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (µg) | 0,667 | 1 | 0,33 |
| Vitamina D (µg) | 0 | n.d. | — |
| Vitamina E (mg) | 0,24 | n.d. | — |
| Vitamina C (mg) | 1 | 1 | = |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,16 | 0,08 | 0,08 |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0,06 | 0,18 | 0,12 |
| Niacina (B3) (mg) | 0,5 | 4 | 3,5 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,1 | n.d. | — |
| Folatos (B9) (µg) | 74 | n.d. | — |
| Vitamina B12 (µg) | 0 | n.d. | — |
| Componente | Alubia negra seca remojada hervida | Tenca cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Calcio (mg) | 66 | 31 | 35 |
| Hierro (mg) | 2,5 | 0,8 | 1,7 |
| Magnesio (mg) | 47 | 18 | 29 |
| Fósforo (mg) | 130 | 156 | 26 |
| Potasio (mg) | 420 | 245 | 175 |
| Sodio (mg) | 3 | 80 | 77 |
| Zinc (mg) | 2,3 | n.d. | — |
| Yodo (µg) | 2 | n.d. | — |
| Selenio (µg) | 16 | n.d. | — |
«Más favorable» es una lectura general de etiquetado, no un consejo dietético: un alimento con más grasa puede ser la mejor opción según el caso. n.d. significa que la fuente no midió ese nutriente en ese alimento, no que valga cero. Ver metodología.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene más calorías, alubia negra seca remojada hervida o tenca cruda?
Tenca cruda, con 92 kcal por 100 g frente a las 92 kcal de alubia negra seca remojada hervida.
¿Qué tiene más proteínas, alubia negra seca remojada hervida o tenca cruda?
Tenca cruda, con 17,7 g por 100 g frente a 8,4 g.
¿Qué tiene más fibra, alubia negra seca remojada hervida o tenca cruda?
Alubia negra seca remojada hervida, con 8,7 g por 100 g frente a 0 g.