Atún en escabeche o Sargo crudo
Comparativa nutricional por cada 100 g de porción comestible.
La respuesta corta
Atún en escabeche es el más calórico de los dos: 101 kcal frente a 100 kcal por cada 100 g, un 1 % más. Sobre una ración de 150 g la diferencia son 1 kcal.
Tabla comparativa
La casilla resaltada indica el valor más favorable de los dos. En energía, grasas saturadas, colesterol y sodio se resalta el valor más bajo; en el resto, el más alto.
| Componente | Atún en escabeche | Sargo crudo | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía (kcal) | 101 | 100 | 1 kcal |
| Energía (kJ) | 421,7 | 417,8 | 3,9 |
| Grasas (g) | 0,6 | 4,4 | 3,8 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,23 | 0,57 | 0,34 |
| Hidratos de carbono (g) | 0 | 0 | = |
| Fibra alimentaria (g) | 0 | 0 | = |
| Proteínas (g) | 23,5 | 15 | 8,5 |
| Agua (g) | 75,9 | 80,6 | 4,7 |
| Alcohol (etanol) (g) | 0 | 0 | = |
| Componente | Atún en escabeche | Sargo crudo | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas (g) | 0,1 | 0,85 | 0,75 |
| Grasas poliinsaturadas (g) | 0,21 | 2,5 | 2,29 |
| Grasas trans (g) | n.d. | n.d. | — |
| Colesterol (mg) | 51 | 70 | 19 |
| Ácido oleico (18:1 n-9) (g) | n.d. | 0,461 | — |
| Ácido linoleico (18:2) (g) | n.d. | 0,019 | — |
| Ácido linolénico (18:3) (g) | n.d. | 0,003 | — |
| Ácido palmítico (16:0) (g) | n.d. | 0,546 | — |
| Ácido esteárico (18:0) (g) | n.d. | 0,194 | — |
| Ácido mirístico (14:0) (g) | n.d. | 0,1 | — |
| Ácido láurico (12:0) (g) | n.d. | 0,004 | — |
| Ácido araquidónico (20:4) (g) | n.d. | 0,117 | — |
| EPA (20:5 n-3) (g) | n.d. | 0,136 | — |
| DHA (22:6 n-3) (g) | n.d. | 0,221 | — |
| Componente | Atún en escabeche | Sargo crudo | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (µg) | 65 | 48 | 17 |
| Vitamina D (µg) | 4 | trazas | 4 |
| Vitamina E (mg) | 0,55 | 0,4 | 0,15 |
| Vitamina C (mg) | 0 | 0 | = |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,02 | 0,06 | 0,04 |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0,11 | 0,08 | 0,03 |
| Niacina (B3) (mg) | 18,8 | 6 | 12,8 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,47 | 0,19 | 0,28 |
| Folatos (B9) (µg) | 16 | 5 | 11 |
| Vitamina B12 (µg) | 4,3 | 2,9 | 1,4 |
| Componente | Atún en escabeche | Sargo crudo | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Calcio (mg) | 8 | 30 | 22 |
| Hierro (mg) | 1 | 1 | = |
| Magnesio (mg) | 27 | 30 | 3 |
| Fósforo (mg) | 170 | 264 | 94 |
| Potasio (mg) | 230 | 350 | 120 |
| Sodio (mg) | 320 | 77 | 243 |
| Zinc (mg) | 0,7 | 0,5 | 0,2 |
| Yodo (µg) | 13 | 7 | 6 |
| Selenio (µg) | 78 | 45 | 33 |
«Más favorable» es una lectura general de etiquetado, no un consejo dietético: un alimento con más grasa puede ser la mejor opción según el caso. n.d. significa que la fuente no midió ese nutriente en ese alimento, no que valga cero. Ver metodología.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene más calorías, atún en escabeche o sargo crudo?
Atún en escabeche, con 101 kcal por 100 g frente a las 100 kcal de sargo crudo, un 1 % más.
¿Qué tiene más proteínas, atún en escabeche o sargo crudo?
Atún en escabeche, con 23,5 g por 100 g frente a 15 g.