Azúcar blanca o Centeno crudo
Comparativa nutricional por cada 100 g de porción comestible.
La respuesta corta
Centeno crudo es el más calórico de los dos: 406 kcal frente a 406 kcal por cada 100 g. Sobre una ración de 150 g la diferencia son 0 kcal.
Tabla comparativa
La casilla resaltada indica el valor más favorable de los dos. En energía, grasas saturadas, colesterol y sodio se resalta el valor más bajo; en el resto, el más alto.
| Componente | Azúcar blanca | Centeno crudo | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía (kcal) | 406 | 406 | 0 kcal |
| Energía (kJ) | 1.700 | 1.700,7 | 0,7 |
| Grasas (g) | 0 | 2,5 | 2,5 |
| de las cuales saturadas (g) | 0 | 0,29 | 0,29 |
| Hidratos de carbono (g) | 100 | 79,8 | 20,2 |
| Fibra alimentaria (g) | 0 | 14,6 | 14,6 |
| Proteínas (g) | 0 | 14,8 | 14,8 |
| Agua (g) | trazas | 0 | = |
| Alcohol (etanol) (g) | 0 | 0 | = |
| Componente | Azúcar blanca | Centeno crudo | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas (g) | 0 | 0,3 | 0,3 |
| Grasas poliinsaturadas (g) | 0 | 1,1 | 1,1 |
| Grasas trans (g) | 0 | n.d. | — |
| Colesterol (mg) | 0 | 0 | = |
| Ácido oleico (18:1 n-9) (g) | 0 | n.d. | — |
| Ácido linoleico (18:2) (g) | 0 | n.d. | — |
| Ácido linolénico (18:3) (g) | 0 | n.d. | — |
| Ácido palmítico (16:0) (g) | 0 | n.d. | — |
| Ácido esteárico (18:0) (g) | 0 | n.d. | — |
| Ácido mirístico (14:0) (g) | 0 | n.d. | — |
| Ácido láurico (12:0) (g) | 0 | n.d. | — |
| Ácido araquidónico (20:4) (g) | 0 | n.d. | — |
| EPA (20:5 n-3) (g) | 0 | n.d. | — |
| DHA (22:6 n-3) (g) | 0 | n.d. | — |
| Componente | Azúcar blanca | Centeno crudo | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (µg) | 0 | 0 | = |
| Vitamina D (µg) | 0 | 0 | = |
| Vitamina E (mg) | 0 | 1,87 | 1,87 |
| Vitamina C (mg) | 0 | 0 | = |
| Tiamina (B1) (mg) | 0 | 0,32 | 0,32 |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0 | 0,25 | 0,25 |
| Niacina (B3) (mg) | 0 | 4,27 | 4,27 |
| Vitamina B6 (mg) | 0 | 0,29 | 0,29 |
| Folatos (B9) (µg) | 0 | 60 | 60 |
| Vitamina B12 (µg) | 0 | 0 | = |
| Componente | Azúcar blanca | Centeno crudo | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Calcio (mg) | 1 | 33 | 32 |
| Hierro (mg) | 0,1 | 2,67 | 2,57 |
| Magnesio (mg) | trazas | 121 | 121 |
| Fósforo (mg) | trazas | 374 | 374 |
| Potasio (mg) | 2 | 264 | 262 |
| Sodio (mg) | 0 | 6 | 6 |
| Zinc (mg) | 0,1 | 3,73 | 3,63 |
| Yodo (µg) | 5 | 10 | 5 |
| Selenio (µg) | 0,5 | 35,3 | 34,8 |
«Más favorable» es una lectura general de etiquetado, no un consejo dietético: un alimento con más grasa puede ser la mejor opción según el caso. n.d. significa que la fuente no midió ese nutriente en ese alimento, no que valga cero. Ver metodología.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene más calorías, azúcar blanca o centeno crudo?
Centeno crudo, con 406 kcal por 100 g frente a las 406 kcal de azúcar blanca.
¿Qué tiene más proteínas, azúcar blanca o centeno crudo?
Centeno crudo, con 14,8 g por 100 g frente a 0 g.
¿Qué tiene más fibra, azúcar blanca o centeno crudo?
Centeno crudo, con 14,6 g por 100 g frente a 0 g.