Bacalao frito o Breca cruda
Comparativa nutricional por cada 100 g de porción comestible.
La respuesta corta
Breca cruda es el más calórico de los dos: 75 kcal frente a 75 kcal por cada 100 g. Sobre una ración de 150 g la diferencia son 1 kcal.
Tabla comparativa
La casilla resaltada indica el valor más favorable de los dos. En energía, grasas saturadas, colesterol y sodio se resalta el valor más bajo; en el resto, el más alto.
| Componente | Bacalao frito | Breca cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía (kcal) | 75 | 75 | 0 kcal |
| Energía (kJ) | 314,4 | 315,8 | 1,41 |
| Grasas (g) | 0,7 | 1,59 | 0,89 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,1 | 0,35 | 0,25 |
| Hidratos de carbono (g) | 0 | 1 | 1 |
| Fibra alimentaria (g) | 0 | 0 | = |
| Proteínas (g) | 17 | 15,4 | 1,57 |
| Agua (g) | 82,1 | 82,6 | 0,5 |
| Alcohol (etanol) (g) | 0 | 0 | = |
| Componente | Bacalao frito | Breca cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas (g) | 0,1 | 0,36 | 0,26 |
| Grasas poliinsaturadas (g) | 0,3 | 0,38 | 0,08 |
| Grasas trans (g) | n.d. | n.d. | — |
| Colesterol (mg) | 46 | 48 | 2 |
| Ácido oleico (18:1 n-9) (g) | n.d. | 0,214 | — |
| Ácido linoleico (18:2) (g) | n.d. | 0,025 | — |
| Ácido linolénico (18:3) (g) | n.d. | 0,007 | — |
| Ácido palmítico (16:0) (g) | n.d. | 0,158 | — |
| Ácido esteárico (18:0) (g) | n.d. | 0,122 | — |
| Ácido mirístico (14:0) (g) | n.d. | 0,022 | — |
| Ácido láurico (12:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido araquidónico (20:4) (g) | n.d. | 0,02 | — |
| EPA (20:5 n-3) (g) | n.d. | 0,128 | — |
| DHA (22:6 n-3) (g) | n.d. | 0,133 | — |
| Componente | Bacalao frito | Breca cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (µg) | 5,85 | 2,2 | 3,65 |
| Vitamina D (µg) | 1,17 | 14 | 12,83 |
| Vitamina E (mg) | 0,4 | 2,6 | 2,2 |
| Vitamina C (mg) | 1,35 | 0 | 1,35 |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,06 | 0,07 | 0,01 |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0,05 | 0,07 | 0,02 |
| Niacina (B3) (mg) | 4,41 | 7,8 | 3,39 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,27 | 0,45 | 0,18 |
| Folatos (B9) (µg) | 6,3 | 6 | 0,3 |
| Vitamina B12 (µg) | 1,75 | 2 | 0,25 |
| Componente | Bacalao frito | Breca cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Calcio (mg) | 15,2 | 30 | 14,8 |
| Hierro (mg) | 0,28 | 0,4 | 0,12 |
| Magnesio (mg) | 21,9 | 26 | 4,15 |
| Fósforo (mg) | 161,5 | 210 | 48,5 |
| Potasio (mg) | 296 | 316 | 20 |
| Sodio (mg) | 44,3 | 141 | 96,72 |
| Zinc (mg) | 0,37 | 0,5 | 0,13 |
| Yodo (µg) | 101,8 | 7 | 94,75 |
| Selenio (µg) | 25,9 | 28 | 2,1 |
«Más favorable» es una lectura general de etiquetado, no un consejo dietético: un alimento con más grasa puede ser la mejor opción según el caso. n.d. significa que la fuente no midió ese nutriente en ese alimento, no que valga cero. Ver metodología.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene más calorías, bacalao frito o breca cruda?
Breca cruda, con 75 kcal por 100 g frente a las 75 kcal de bacalao frito.
¿Qué tiene más proteínas, bacalao frito o breca cruda?
Bacalao frito, con 16,97 g por 100 g frente a 15,4 g.