Boquerón o Carne de cerdo de capa blanca jamón parte magra crudo
Comparativa nutricional por cada 100 g de porción comestible.
La respuesta corta
Boquerón es el más calórico de los dos: 127 kcal frente a 126 kcal por cada 100 g, un 1 % más. Sobre una ración de 150 g la diferencia son 1 kcal.
Tabla comparativa
La casilla resaltada indica el valor más favorable de los dos. En energía, grasas saturadas, colesterol y sodio se resalta el valor más bajo; en el resto, el más alto.
| Componente | Boquerón | Carne de cerdo de capa blanca jamón parte magra crudo | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía (kcal) | 127 | 126 | 1 kcal |
| Energía (kJ) | 532,3 | 528,2 | 4,1 |
| Grasas (g) | 6,3 | 2,95 | 3,35 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,65 | 0,556 | 1,09 |
| Hidratos de carbono (g) | 0 | trazas | = |
| Fibra alimentaria (g) | 0 | n.d. | — |
| Proteínas (g) | 17,6 | 24,7 | 7,05 |
| Agua (g) | 76,1 | 71,3 | 4,84 |
| Alcohol (etanol) (g) | 0 | n.d. | — |
| Componente | Boquerón | Carne de cerdo de capa blanca jamón parte magra crudo | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas (g) | 1,33 | 0,672 | 0,66 |
| Grasas poliinsaturadas (g) | 2,18 | 0,16 | 2,02 |
| Grasas trans (g) | n.d. | 0,006 | — |
| Colesterol (mg) | 69 | 62,5 | 6,5 |
| Ácido oleico (18:1 n-9) (g) | n.d. | 0,621 | — |
| Ácido linoleico (18:2) (g) | n.d. | 0,153 | — |
| Ácido linolénico (18:3) (g) | n.d. | 0,007 | — |
| Ácido palmítico (16:0) (g) | n.d. | 0,357 | — |
| Ácido esteárico (18:0) (g) | n.d. | 0,172 | — |
| Ácido mirístico (14:0) (g) | n.d. | 0,022 | — |
| Ácido láurico (12:0) (g) | n.d. | 0,005 | — |
| Ácido araquidónico (20:4) (g) | n.d. | n.d. | — |
| EPA (20:5 n-3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| DHA (22:6 n-3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Componente | Boquerón | Carne de cerdo de capa blanca jamón parte magra crudo | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (µg) | 47 | 3,15 | 43,85 |
| Vitamina D (µg) | 8 | n.d. | — |
| Vitamina E (mg) | 0,02 | n.d. | — |
| Vitamina C (mg) | trazas | n.d. | — |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,06 | 0,34 | 0,28 |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0,3 | 0,19 | 0,11 |
| Niacina (B3) (mg) | 8,3 | 7,5 | 0,8 |
| Vitamina B6 (mg) | 1,1 | 0,54 | 0,56 |
| Folatos (B9) (µg) | 8,7 | trazas | 8,7 |
| Vitamina B12 (µg) | 1,9 | 0,15 | 1,75 |
| Componente | Boquerón | Carne de cerdo de capa blanca jamón parte magra crudo | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Calcio (mg) | 30 | 12,5 | 17,5 |
| Hierro (mg) | 1 | 0,79 | 0,21 |
| Magnesio (mg) | 29 | 39,5 | 10,5 |
| Fósforo (mg) | 182 | 171,5 | 10,5 |
| Potasio (mg) | 331 | 484,5 | 153,5 |
| Sodio (mg) | 116 | 46,5 | 69,5 |
| Zinc (mg) | 0,5 | 1,9 | 1,4 |
| Yodo (µg) | 45 | n.d. | — |
| Selenio (µg) | 36,5 | 31 | 5,5 |
«Más favorable» es una lectura general de etiquetado, no un consejo dietético: un alimento con más grasa puede ser la mejor opción según el caso. n.d. significa que la fuente no midió ese nutriente en ese alimento, no que valga cero. Ver metodología.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene más calorías, boquerón o carne de cerdo de capa blanca jamón parte magra crudo?
Boquerón, con 127 kcal por 100 g frente a las 126 kcal de carne de cerdo de capa blanca jamón parte magra crudo, un 1 % más.
¿Qué tiene más proteínas, boquerón o carne de cerdo de capa blanca jamón parte magra crudo?
Carne de cerdo de capa blanca jamón parte magra crudo, con 24,65 g por 100 g frente a 17,6 g.