Boquerón o Palometa cruda
Comparativa nutricional por cada 100 g de porción comestible.
La respuesta corta
Boquerón es el más calórico de los dos: 127 kcal frente a 125 kcal por cada 100 g, un 1 % más. Sobre una ración de 150 g la diferencia son 3 kcal.
Tabla comparativa
La casilla resaltada indica el valor más favorable de los dos. En energía, grasas saturadas, colesterol y sodio se resalta el valor más bajo; en el resto, el más alto.
| Componente | Boquerón | Palometa cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía (kcal) | 127 | 125 | 2 kcal |
| Energía (kJ) | 532,3 | 525 | 7,3 |
| Grasas (g) | 6,3 | 1,8 | 4,5 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,65 | 0,79 | 0,86 |
| Hidratos de carbono (g) | 0 | trazas | = |
| Fibra alimentaria (g) | 0 | 0 | = |
| Proteínas (g) | 17,6 | 20 | 2,4 |
| Agua (g) | 76,1 | 75 | 1,1 |
| Alcohol (etanol) (g) | 0 | 0 | = |
| Componente | Boquerón | Palometa cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas (g) | 1,33 | 0,4 | 0,93 |
| Grasas poliinsaturadas (g) | 2,18 | 0,43 | 1,75 |
| Grasas trans (g) | n.d. | n.d. | — |
| Colesterol (mg) | 69 | 79 | 10 |
| Ácido oleico (18:1 n-9) (g) | n.d. | 0,25 | — |
| Ácido linoleico (18:2) (g) | n.d. | 0,001 | — |
| Ácido linolénico (18:3) (g) | n.d. | 0,002 | — |
| Ácido palmítico (16:0) (g) | n.d. | 0,412 | — |
| Ácido esteárico (18:0) (g) | n.d. | 0,184 | — |
| Ácido mirístico (14:0) (g) | n.d. | 0,087 | — |
| Ácido láurico (12:0) (g) | n.d. | 0,002 | — |
| Ácido araquidónico (20:4) (g) | n.d. | 0,038 | — |
| EPA (20:5 n-3) (g) | n.d. | 0,035 | — |
| DHA (22:6 n-3) (g) | n.d. | 0,331 | — |
| Componente | Boquerón | Palometa cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (µg) | 47 | 36 | 11 |
| Vitamina D (µg) | 8 | 16 | 8 |
| Vitamina E (mg) | 0,02 | 2,6 | 2,58 |
| Vitamina C (mg) | trazas | trazas | = |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,06 | 0,05 | 0,01 |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0,3 | 0,08 | 0,22 |
| Niacina (B3) (mg) | 8,3 | 9 | 0,7 |
| Vitamina B6 (mg) | 1,1 | 0,63 | 0,47 |
| Folatos (B9) (µg) | 8,7 | 1,2 | 7,5 |
| Vitamina B12 (µg) | 1,9 | 10 | 8,1 |
| Componente | Boquerón | Palometa cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Calcio (mg) | 30 | 25 | 5 |
| Hierro (mg) | 1 | 0,7 | 0,3 |
| Magnesio (mg) | 29 | 28 | 1 |
| Fósforo (mg) | 182 | 250 | 68 |
| Potasio (mg) | 331 | 430 | 99 |
| Sodio (mg) | 116 | 110 | 6 |
| Zinc (mg) | 0,5 | 0,5 | = |
| Yodo (µg) | 45 | 48 | 3 |
| Selenio (µg) | 36,5 | 45 | 8,5 |
«Más favorable» es una lectura general de etiquetado, no un consejo dietético: un alimento con más grasa puede ser la mejor opción según el caso. n.d. significa que la fuente no midió ese nutriente en ese alimento, no que valga cero. Ver metodología.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene más calorías, boquerón o palometa cruda?
Boquerón, con 127 kcal por 100 g frente a las 125 kcal de palometa cruda, un 1 % más.
¿Qué tiene más proteínas, boquerón o palometa cruda?
Palometa cruda, con 20 g por 100 g frente a 17,6 g.