Boquerón o Mújol crudo
Comparativa nutricional por cada 100 g de porción comestible.
La respuesta corta
Mújol crudo es el más calórico de los dos: 128 kcal frente a 127 kcal por cada 100 g. Sobre una ración de 150 g la diferencia son 1 kcal.
Tabla comparativa
La casilla resaltada indica el valor más favorable de los dos. En energía, grasas saturadas, colesterol y sodio se resalta el valor más bajo; en el resto, el más alto.
| Componente | Boquerón | Mújol crudo | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía (kcal) | 127 | 128 | 0 kcal |
| Energía (kJ) | 532,3 | 533,8 | 1,5 |
| Grasas (g) | 6,3 | 6,8 | 0,5 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,65 | 2,3 | 0,65 |
| Hidratos de carbono (g) | 0 | 0,8 | 0,8 |
| Fibra alimentaria (g) | 0 | 0 | = |
| Proteínas (g) | 17,6 | 15,8 | 1,8 |
| Agua (g) | 76,1 | 76,6 | 0,5 |
| Alcohol (etanol) (g) | 0 | 0 | = |
| Componente | Boquerón | Mújol crudo | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas (g) | 1,33 | 1,4 | 0,07 |
| Grasas poliinsaturadas (g) | 2,18 | 2,4 | 0,22 |
| Grasas trans (g) | n.d. | n.d. | — |
| Colesterol (mg) | 69 | 34 | 35 |
| Ácido oleico (18:1 n-9) (g) | n.d. | 0,24 | — |
| Ácido linoleico (18:2) (g) | n.d. | 0,019 | — |
| Ácido linolénico (18:3) (g) | n.d. | 0,007 | — |
| Ácido palmítico (16:0) (g) | n.d. | 0,389 | — |
| Ácido esteárico (18:0) (g) | n.d. | 0,13 | — |
| Ácido mirístico (14:0) (g) | n.d. | 0,051 | — |
| Ácido láurico (12:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido araquidónico (20:4) (g) | n.d. | n.d. | — |
| EPA (20:5 n-3) (g) | n.d. | 0,118 | — |
| DHA (22:6 n-3) (g) | n.d. | 0,1 | — |
| Componente | Boquerón | Mújol crudo | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (µg) | 47 | 27 | 20 |
| Vitamina D (µg) | 8 | trazas | 8 |
| Vitamina E (mg) | 0,02 | 1 | 0,98 |
| Vitamina C (mg) | trazas | 1,2 | 1,2 |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,06 | 0,08 | 0,02 |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0,3 | 0,21 | 0,09 |
| Niacina (B3) (mg) | 8,3 | 5,7 | 2,6 |
| Vitamina B6 (mg) | 1,1 | 0,42 | 0,68 |
| Folatos (B9) (µg) | 8,7 | 9 | 0,3 |
| Vitamina B12 (µg) | 1,9 | 0,22 | 1,68 |
| Componente | Boquerón | Mújol crudo | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Calcio (mg) | 30 | 38 | 8 |
| Hierro (mg) | 1 | 1,2 | 0,2 |
| Magnesio (mg) | 29 | 26 | 3 |
| Fósforo (mg) | 182 | 217 | 35 |
| Potasio (mg) | 331 | 290 | 41 |
| Sodio (mg) | 116 | 80 | 36 |
| Zinc (mg) | 0,5 | 0,8 | 0,3 |
| Yodo (µg) | 45 | 330 | 285 |
| Selenio (µg) | 36,5 | 36,5 | = |
«Más favorable» es una lectura general de etiquetado, no un consejo dietético: un alimento con más grasa puede ser la mejor opción según el caso. n.d. significa que la fuente no midió ese nutriente en ese alimento, no que valga cero. Ver metodología.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene más calorías, boquerón o mújol crudo?
Mújol crudo, con 128 kcal por 100 g frente a las 127 kcal de boquerón.
¿Qué tiene más proteínas, boquerón o mújol crudo?
Boquerón, con 17,6 g por 100 g frente a 15,8 g.