Cerdo chuleta crudo o Cerdo pierna cruda con grasa separable
Comparativa nutricional por cada 100 g de porción comestible.
La respuesta corta
Cerdo pierna cruda con grasa separable es el más calórico de los dos: 212 kcal frente a 210 kcal por cada 100 g, un 1 % más. Sobre una ración de 150 g la diferencia son 3 kcal.
Tabla comparativa
La casilla resaltada indica el valor más favorable de los dos. En energía, grasas saturadas, colesterol y sodio se resalta el valor más bajo; en el resto, el más alto.
| Componente | Cerdo chuleta crudo | Cerdo pierna cruda con grasa separable | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía (kcal) | 210 | 212 | 2 kcal |
| Energía (kJ) | 878 | 885,4 | 7,4 |
| Grasas (g) | 15 | 15,2 | 0,2 |
| de las cuales saturadas (g) | 5,8 | 5,1 | 0,7 |
| Hidratos de carbono (g) | 0 | 0 | = |
| Fibra alimentaria (g) | 0 | 0 | = |
| Proteínas (g) | 19 | 19 | = |
| Agua (g) | 65 | 65,8 | 0,8 |
| Alcohol (etanol) (g) | 0 | 0 | = |
| Componente | Cerdo chuleta crudo | Cerdo pierna cruda con grasa separable | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas (g) | 6,8 | 6,4 | 0,4 |
| Grasas poliinsaturadas (g) | 1,3 | 2,5 | 1,2 |
| Grasas trans (g) | n.d. | n.d. | — |
| Colesterol (mg) | 80 | 63 | 17 |
| Ácido oleico (18:1 n-9) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido linoleico (18:2) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido linolénico (18:3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido palmítico (16:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido esteárico (18:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido mirístico (14:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido láurico (12:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido araquidónico (20:4) (g) | n.d. | n.d. | — |
| EPA (20:5 n-3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| DHA (22:6 n-3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Componente | Cerdo chuleta crudo | Cerdo pierna cruda con grasa separable | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (µg) | 0 | 0,1 | 0,1 |
| Vitamina D (µg) | trazas | 0,01 | 0,01 |
| Vitamina E (mg) | 0,1 | 0 | 0,1 |
| Vitamina C (mg) | 0 | 0 | = |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,74 | 0,89 | 0,15 |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0,19 | 0,2 | 0,01 |
| Niacina (B3) (mg) | 4,2 | 8,7 | 4,5 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,4 | 0,45 | 0,05 |
| Folatos (B9) (µg) | 4 | 5 | 1 |
| Vitamina B12 (µg) | 1,2 | 1 | 0,2 |
| Componente | Cerdo chuleta crudo | Cerdo pierna cruda con grasa separable | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Calcio (mg) | 9 | 8 | 1 |
| Hierro (mg) | 1,3 | 1,5 | 0,2 |
| Magnesio (mg) | 21 | 22 | 1 |
| Fósforo (mg) | 166 | 230 | 64 |
| Potasio (mg) | 285 | 370 | 85 |
| Sodio (mg) | 69 | 80 | 11 |
| Zinc (mg) | 1,6 | 2,5 | 0,9 |
| Yodo (µg) | 3 | 5 | 2 |
| Selenio (µg) | 14 | 12 | 2 |
«Más favorable» es una lectura general de etiquetado, no un consejo dietético: un alimento con más grasa puede ser la mejor opción según el caso. n.d. significa que la fuente no midió ese nutriente en ese alimento, no que valga cero. Ver metodología.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene más calorías, cerdo chuleta crudo o cerdo pierna cruda con grasa separable?
Cerdo pierna cruda con grasa separable, con 212 kcal por 100 g frente a las 210 kcal de cerdo chuleta crudo, un 1 % más.