Ensaladilla rusa o Ternera lomo crudo con grasa separable
Comparativa nutricional por cada 100 g de porción comestible.
La respuesta corta
Ternera lomo crudo con grasa separable es el más calórico de los dos: 111 kcal frente a 110 kcal por cada 100 g, un 1 % más. Sobre una ración de 150 g la diferencia son 2 kcal.
Tabla comparativa
La casilla resaltada indica el valor más favorable de los dos. En energía, grasas saturadas, colesterol y sodio se resalta el valor más bajo; en el resto, el más alto.
| Componente | Ensaladilla rusa | Ternera lomo crudo con grasa separable | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía (kcal) | 110 | 111 | 2 kcal |
| Energía (kJ) | 459 | 465,5 | 6,52 |
| Grasas (g) | 6,68 | 3,3 | 3,38 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,07 | 1 | 0,07 |
| Hidratos de carbono (g) | 9,76 | 0 | 9,76 |
| Fibra alimentaria (g) | 2,27 | 0 | 2,27 |
| Proteínas (g) | 2,7 | 20,2 | 17,5 |
| Agua (g) | 78,6 | 76,5 | 2,09 |
| Alcohol (etanol) (g) | 0 | 0 | = |
| Componente | Ensaladilla rusa | Ternera lomo crudo con grasa separable | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas (g) | 3,64 | 1,1 | 2,54 |
| Grasas poliinsaturadas (g) | 1,19 | 0,34 | 0,85 |
| Grasas trans (g) | n.d. | n.d. | — |
| Colesterol (mg) | 35,1 | 80 | 44,91 |
| Ácido oleico (18:1 n-9) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido linoleico (18:2) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido linolénico (18:3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido palmítico (16:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido esteárico (18:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido mirístico (14:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido láurico (12:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido araquidónico (20:4) (g) | n.d. | n.d. | — |
| EPA (20:5 n-3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| DHA (22:6 n-3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Componente | Ensaladilla rusa | Ternera lomo crudo con grasa separable | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (µg) | 321,2 | trazas | 321,21 |
| Vitamina D (µg) | 0,14 | trazas | 0,14 |
| Vitamina E (mg) | 1,54 | 0,2 | 1,34 |
| Vitamina C (mg) | 15 | 0 | 15,04 |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,1 | 0,04 | 0,06 |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0,09 | 0,17 | 0,08 |
| Niacina (B3) (mg) | 1,37 | 7,6 | 6,23 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,19 | 0,28 | 0,09 |
| Folatos (B9) (µg) | 28,1 | 9,5 | 18,56 |
| Vitamina B12 (µg) | 0,15 | 1 | 0,85 |
| Componente | Ensaladilla rusa | Ternera lomo crudo con grasa separable | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Calcio (mg) | 25,7 | 9,2 | 16,48 |
| Hierro (mg) | 0,87 | 1,8 | 0,93 |
| Magnesio (mg) | 19,8 | 12,9 | 6,87 |
| Fósforo (mg) | 58,6 | 200 | 141,39 |
| Potasio (mg) | 376,5 | 350 | 26,48 |
| Sodio (mg) | 48,3 | 60 | 11,74 |
| Zinc (mg) | 0,35 | 3,5 | 3,15 |
| Yodo (µg) | 5,22 | 5,6 | 0,38 |
| Selenio (µg) | 0 | 8,8 | 8,8 |
«Más favorable» es una lectura general de etiquetado, no un consejo dietético: un alimento con más grasa puede ser la mejor opción según el caso. n.d. significa que la fuente no midió ese nutriente en ese alimento, no que valga cero. Ver metodología.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene más calorías, ensaladilla rusa o ternera lomo crudo con grasa separable?
Ternera lomo crudo con grasa separable, con 111 kcal por 100 g frente a las 110 kcal de ensaladilla rusa, un 1 % más.
¿Qué tiene más proteínas, ensaladilla rusa o ternera lomo crudo con grasa separable?
Ternera lomo crudo con grasa separable, con 20,2 g por 100 g frente a 2,7 g.
¿Qué tiene más fibra, ensaladilla rusa o ternera lomo crudo con grasa separable?
Ensaladilla rusa, con 2,27 g por 100 g frente a 0 g.