Lengua de buey cruda o Pan de centeno
Comparativa nutricional por cada 100 g de porción comestible.
La respuesta corta
Pan de centeno es el más calórico de los dos: 220 kcal frente a 218 kcal por cada 100 g, un 1 % más. Sobre una ración de 150 g la diferencia son 3 kcal.
Tabla comparativa
La casilla resaltada indica el valor más favorable de los dos. En energía, grasas saturadas, colesterol y sodio se resalta el valor más bajo; en el resto, el más alto.
| Componente | Lengua de buey cruda | Pan de centeno | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía (kcal) | 218 | 220 | 2 kcal |
| Energía (kJ) | 911,9 | 921,2 | 9,27 |
| Grasas (g) | 16,1 | 1 | 15,1 |
| de las cuales saturadas (g) | 7 | 0,101 | 6,9 |
| Hidratos de carbono (g) | 3,7 | 45,8 | 42,1 |
| Fibra alimentaria (g) | 0 | 6,46 | 6,46 |
| Proteínas (g) | 14,9 | 6,21 | 8,69 |
| Agua (g) | 65,3 | 40,5 | 24,8 |
| Alcohol (etanol) (g) | 0 | 0 | = |
| Componente | Lengua de buey cruda | Pan de centeno | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas (g) | 7,2 | 0,1 | 7,1 |
| Grasas poliinsaturadas (g) | 0,9 | 0,5 | 0,4 |
| Grasas trans (g) | 0,544 | n.d. | — |
| Colesterol (mg) | 87 | 0 | 87 |
| Ácido oleico (18:1 n-9) (g) | 4,06 | n.d. | — |
| Ácido linoleico (18:2) (g) | 0,404 | n.d. | — |
| Ácido linolénico (18:3) (g) | 0,042 | n.d. | — |
| Ácido palmítico (16:0) (g) | 3,33 | n.d. | — |
| Ácido esteárico (18:0) (g) | 1,8 | n.d. | — |
| Ácido mirístico (14:0) (g) | 0,534 | n.d. | — |
| Ácido láurico (12:0) (g) | 0,018 | n.d. | — |
| Ácido araquidónico (20:4) (g) | 0,054 | n.d. | — |
| EPA (20:5 n-3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| DHA (22:6 n-3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Componente | Lengua de buey cruda | Pan de centeno | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (µg) | 0 | 0 | = |
| Vitamina D (µg) | 1,7 | 0 | 1,7 |
| Vitamina E (mg) | 0,67 | 1,1 | 0,43 |
| Vitamina C (mg) | 3,1 | 0 | 3,1 |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,3 | 0,18 | 0,12 |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0,38 | 0,11 | 0,27 |
| Niacina (B3) (mg) | 14,7 | 3,02 | 11,68 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,71 | 0,09 | 0,62 |
| Folatos (B9) (µg) | 7 | 16 | 9 |
| Vitamina B12 (µg) | 3,79 | 0 | 3,79 |
| Componente | Lengua de buey cruda | Pan de centeno | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Calcio (mg) | 7 | 29 | 22 |
| Hierro (mg) | 2,8 | 2,4 | 0,4 |
| Magnesio (mg) | 17,1 | 35 | 17,9 |
| Fósforo (mg) | 133 | 119 | 14 |
| Potasio (mg) | 315 | 244 | 71 |
| Sodio (mg) | 69 | 523 | 454 |
| Zinc (mg) | 3,2 | 1,2 | 2 |
| Yodo (µg) | 14 | 8,5 | 5,5 |
| Selenio (µg) | 9,4 | 30,9 | 21,5 |
«Más favorable» es una lectura general de etiquetado, no un consejo dietético: un alimento con más grasa puede ser la mejor opción según el caso. n.d. significa que la fuente no midió ese nutriente en ese alimento, no que valga cero. Ver metodología.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene más calorías, lengua de buey cruda o pan de centeno?
Pan de centeno, con 220 kcal por 100 g frente a las 218 kcal de lengua de buey cruda, un 1 % más.
¿Qué tiene más proteínas, lengua de buey cruda o pan de centeno?
Lengua de buey cruda, con 14,9 g por 100 g frente a 6,21 g.
¿Qué tiene más fibra, lengua de buey cruda o pan de centeno?
Pan de centeno, con 6,46 g por 100 g frente a 0 g.