Cioppino De Mariscos Receta
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Tiempo
Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de elaboración: 2 h 15 min Tiempo de cocinado: 2 h 45 min
Ingredientes
Pimentón Albahaca Almeja Tomate Perejil Salsa De Tomate Ajo Orégano Pimienta Tomillo Aceituna Pimienta Camarón Ají Vieira Vino Blanco Bacalao Mejillón Agua Pimiento Morrón Cebolla
Instrucciones
En una olla grande a fuego medio, caliente el aceite de oliva y saltee la cebolla, el ajo, el pimiento y el chile hasta que estén tiernos. Agregue perejil, sal y pimienta, albahaca, orégano, tomillo, tomates, salsa de tomate, agua, paprika, pimienta de cayena y jugo de las almejas. Revuelva bien, reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 1 a 2 horas, agregando el vino poco a poco.
Aproximadamente 10 minutos antes de servir, agregue las almejas, los mejillones, las gambas, las vieiras y el bacalao. Suba un poco el fuego y revuelva. Cuando el marisco esté bien cocido (los mejillones se habrán abierto, las gambas se habrán puesto rosadas y el bacalao esté escamoso) sirva su delicioso cioppino.
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Gaspar Maduro Amez
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