Cioppino De Mariscos Receta
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Tiempo
Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de elaboración: 2 h 15 min Tiempo de cocinado: 2 h 45 min
Ingredientes
Pimiento Morrón Vieira Salsa De Tomate Ajo Perejil Tomate Pimienta Bacalao Almeja Cebolla Mejillón Agua Camarón Albahaca Aceituna Ají Vino Blanco Pimentón Pimienta Tomillo Orégano
Instrucciones
En una olla grande a fuego medio, caliente el aceite de oliva y saltee la cebolla, el ajo, el pimiento y el chile hasta que estén tiernos. Agregue perejil, sal y pimienta, albahaca, orégano, tomillo, tomates, salsa de tomate, agua, paprika, pimienta de cayena y jugo de las almejas. Revuelva bien, reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 1 a 2 horas, agregando el vino poco a poco.
Aproximadamente 10 minutos antes de servir, agregue las almejas, los mejillones, las gambas, las vieiras y el bacalao. Suba un poco el fuego y revuelva. Cuando el marisco esté bien cocido (los mejillones se habrán abierto, las gambas se habrán puesto rosadas y el bacalao esté escamoso) sirva su delicioso cioppino.
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Gaspar Maduro Amez
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