Crema De Sopa De Espárragos Frescos II Receta
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Tiempo
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de elaboración: 25 minutos Tiempo de cocinado: 40 minutos
Ingredientes
Jugo De Limón Leche Espárragos Sal Crema Agria Pimienta Negra Harina Mantequilla Cebolla
Instrucciones
'En una cacerola grande, combine los espárragos, la cebolla picada y 1/2 taza de caldo de pollo. Tape y deje hervir a fuego alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar hasta que los espárragos estén tiernos, aproximadamente 12 minutos. Procese la mezcla en una licuadora para hacer puré las verduras. Ponga a un lado.
En la misma cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue la harina, la sal y la pimienta. Cocine, revolviendo constantemente durante 2 minutos. Batir el caldo de pollo restante y aumentar el fuego a medio. Cocine, revolviendo constantemente hasta que la mezcla hierva. Agregue el puré de espárragos y la leche.
Ponga la crema agria en un tazón pequeño y agregue un cucharón de sopa caliente. Agregue la mezcla de crema agria y el jugo de limón a la sopa. Revuelva mientras calienta la sopa a la temperatura de servicio, pero no permita que hierva. Servir inmediatamente.*
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