Eclairs II Receta

'Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Engrasa una bandeja para hornear galletas.

En una cacerola mediana, combina 1/2 taza de mantequilla y 1 taza de agua. Llevar a ebullición, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita por completo. Reduzca el fuego a bajo y agregue la harina y la sal. Revuelva vigorosamente hasta que la mezcla se despegue de los lados de la sartén y comience a formar una bola dura. Retírelo del calor. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien para incorporar completamente después de cada adición. Con una cuchara o una manga pastelera equipada con una punta No. 10 o más grande, cuchare o coloque la masa en una bandeja para hornear en tiras de 1 1/2 x 4 pulgadas.

Hornee 15 minutos en el horno precalentado, luego reduzca el fuego a 325 grados F (165 grados C) y hornee 20 minutos más, hasta que suene hueco cuando se golpee ligeramente en el fondo. Deje enfriar completamente sobre una rejilla.

Para el relleno, combine la mezcla para pudín y la leche en un tazón mediano según las instrucciones del paquete. En un recipiente aparte, bata la crema con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Agregue 1/4 taza de azúcar impalpable y 1 cucharadita de vainilla. Doble la crema batida en el budín. Corte la parte superior de las conchas de hojaldre enfriadas con un cuchillo afilado. Rellene las conchas con la mezcla de pudín y vuelva a colocar las tapas.

Para el glaseado, derrita el chocolate y 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola mediana a fuego lento. Agregue 1 taza de azúcar impalpable y 1 cucharadita de vainilla. Agregue agua caliente, una cucharada a la vez, hasta que la formación de hielo esté suave y haya alcanzado la consistencia deseada. Retire del fuego, enfríe un poco y rocíe sobre los canutillos rellenos. Refrigere hasta servir.*