'Foglie Chef Doogie's D'Autunno con pollo y champiñones Portobella Receta'

En una olla grande, hierva 6 cuartos de galón de agua sin sal. Cocine la pasta hasta que esté al dente. Escurrir bien. Vuelva a colocar la pasta en la olla, agregue una cucharada de aceite de oliva y mezcle para evitar que las hojas se peguen. Cubra y mantenga caliente mientras la salsa termina de hervir a fuego lento.

Caliente los platos aptos para horno en un horno a 150 grados F (65 grados C).

Mientras tanto, en una sartén para saltear de 12 pulgadas, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen sobre calor medio alto. Agregue el ajo picado y saltee hasta que se liberen los aceites aromáticos, aproximadamente 1 minuto. Agregue la cebolla picada y el pimiento y saltee 3 minutos. Agregue la pechuga de pollo en cubos, el tomillo seco, la albahaca seca, la salvia frotada, la sal y la pimienta negra. Cocine hasta que el pollo ya no esté rosado. Agregue los vinos Chardonnay y Borgoña, y la salsa para pasta y caliente hasta que burbujee. Agregue los trozos de champiñones portobella y cocine hasta que la mezcla se haya reducido y esté espesa y caliente.

Para servir, coloque dos cucharadas grandes de hojas de otoño en cada plato caliente y cubra con un cucharón grande de pollo y salsa Portobella.