Madre

Enjuague el pollo y colóquelo en una olla grande. Agregue el caldo y el agua hasta cubrir. Ponga la cebolla, el tallo de apio y la zanahoria. hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el pollo se desprenda de los huesos, aproximadamente 45 minutos.

Retire el pollo del caldo y déjelo enfriar. Deseche la cebolla, el apio y la zanahoria. Agregue el arroz y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno. Separe la carne de pollo de los huesos y la piel. Triturar y volver a la olla. Sirva caliente con pan de maíz y ensalada.