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En un tazón pequeño, mezcle las migas de galleta Graham, el azúcar moreno y la canela. Agregue la mantequilla derretida y mezcle bien. Presione en el fondo de un molde desmontable de 8 o 10 pulgadas. Enfríe hasta que esté firme.

En un tazón mediano, mezcle el queso crema y el jugo de limón hasta que estén suaves. Agregue la crema para batir y bata con una batidora eléctrica hasta que la masa se espese. Agregue el azúcar y continúe batiendo hasta que esté firme. Vierta en la corteza fría y cubra con el relleno para pastel. Enfriar varias horas o toda la noche. Justo antes de servir, retire los lados del molde desmontable.