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Pastel de mousse de chocolate II Receta

Pastel De Mousse De Chocolate II Receta





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Tiempo


Tiempo de preparación: X Tiempo de elaboración: X Tiempo de cocinado: X


Ingredientes


Café Sal Vainilla Harina Chocolate Nata Para Montar Huevo Huevo Azúcar Blanca Sal Mantequilla Nuez Aceite Vegetal Vainilla Nata Para Montar Chocolate Cacao En Polvo Huevo Azúcar Blanca

Instrucciones


Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina un molde desmontable de 9 pulgadas, o usa papel pergamino.

En un tazón grande, mezcla la harina, 1 taza de azúcar, el cacao y 1/4 de cucharadita de sal. Haz un pozo en el centro y agrega el café, el aceite, 1 cucharada de vainilla y el huevo. Bate hasta que se mezclen, la masa será delgada.

Vierte en un molde desmontable. Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 30 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio. Cuando el pastel esté completamente frío, retírelo del molde, corte la parte superior del pastel con un cuchillo y vuelva a colocarlo en el molde desmontable.

Para hacer la mousse: derrita 16 onzas de chocolate y 1/2 taza de mantequilla al baño maría, agregue 1 /4 cucharaditas de sal y 2 cucharaditas de vainilla, mezcle las yemas. En un tazón aparte, bata las claras hasta que estén espumosas, agregue gradualmente el azúcar y continúe batiendo hasta que estén firmes. Incorporar a la mezcla de chocolate. Batir la 1 1/2 taza de crema en un recipiente aparte e incorporar a la mezcla de chocolate. Vierta sobre el pastel nivelado en un molde desmontable y déjelo reposar de 1 a 2 días.

Para hacer el Ganache de chocolate: Pique las 4 onzas de chocolate semidulce. En la parte superior de una caldera doble, caliente el chocolate y 1/4 taza de crema, revolviendo ocasionalmente, hasta que se derrita y esté suave. Cuando el pastel esté completamente listo, retírelo de la sartén y rocíe ganache por encima. Con la mano, presione suavemente las nueces picadas en el costado de la mousse.



Resultado:


Pastel de mousse de chocolate II Receta

  

  

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Gaspar Vigas Rezabal
Gaspar Vigas Rezabal

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