Pastel de mousse de chocolate II

Name: Pastel de mousse de chocolate II
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: harina; azúcar blanca; cacao en polvo; sal; café; aceite vegetal; vainilla; huevo; chocolate; mantequilla; sal; vainilla; huevo; huevo; azúcar blanca; nata para montar; chocolate; nata para montar; nuez

Preparación45 min

Cocción45 min

Total1 h 30 min

DificultadElaborada

Ingredientes19

Pasos5

Pastel de mousse de chocolate II lleva 19 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 1 h 30 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y batidora.

🔥 Al horno

Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Sartén
Batidora

Lo que vas a necesitar

Horno
Sartén
Molde
Papel de hornear

Temperatura

175 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 19 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Harina
Azúcar blanca
Cacao en polvo
Sal
Café
Aceite vegetal
Vainilla
Huevo
Chocolate
Mantequilla
Sal
Vainilla
Huevo
Huevo
Azúcar blanca
Nata para montar
Chocolate
Nata para montar
Nuez

Chocolate con nueces de macadamia, uno de los ingredientes de pastel de mousse de chocolate ii — Wikimedia Commons · User Mayra (Maych) on Flickr · CC BY-SA 2.0

Cómo se prepara, paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina un molde desmontable de 9 pulgadas, o usa papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina, 1 taza de azúcar, el cacao y 1/4 de cucharadita de sal. Haz un pozo en el centro y agrega el café, el aceite, 1 cucharada de vainilla y el huevo. Bate hasta que se mezclen, la masa será delgada.
Vierte en un molde desmontable. Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 30 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio. Cuando el pastel esté completamente frío, retírelo del molde, corte la parte superior del pastel con un cuchillo y vuelva a colocarlo en el molde desmontable.
Para hacer la mousse: derrita 16 onzas de chocolate y 1/2 taza de mantequilla al baño maría, agregue 1 /4 cucharaditas de sal y 2 cucharaditas de vainilla, mezcle las yemas. En un tazón aparte, bata las claras hasta que estén espumosas, agregue gradualmente el azúcar y continúe batiendo hasta que estén firmes. Incorporar a la mezcla de chocolate. Batir la 1 1/2 taza de crema en un recipiente aparte e incorporar a la mezcla de chocolate. Vierta sobre el pastel nivelado en un molde desmontable y déjelo reposar de 1 a 2 días.
Para hacer el Ganache de chocolate: Pique las 4 onzas de chocolate semidulce. En la parte superior de una caldera doble, caliente el chocolate y 1/4 taza de crema, revolviendo ocasionalmente, hasta que se derrita y esté suave. Cuando el pastel esté completamente listo, retírelo de la sartén y rocíe ganache por encima. Con la mano, presione suavemente las nueces picadas en el costado de la mousse.

Chocolate con leche y almendras, ingrediente de pastel de mousse de chocolate ii — Wikimedia Commons · Ubcule · CC BY-SA 4.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 493 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Chocolate con nueces de macadamia	587	7,1	41,3	47,6	1,8
Chocolate con leche y almendras	547	8,6	35	49,8	3,9
Chocolate blanco	545	8	30,9	58,8	0,8
Chocolate negro	541	4,7	29,2	64,8	n.d.
Chocolate con leche	536	9,19	31,5	54,1	0,8
Chocolate negro con almendras	533	8,2	37,4	41,5	9,1
Chocolate negro con azúcar	529	2	30	63	n.d.
Chocolate con leche y arroz	515	6,4	26,3	63	1,6
Pastel de chocolate	438	5,19	27,9	41,8	1,84
Pastel	400	5,2	20,2	49,2	1,2
Pastel de manzana	382	3,5	15,2	57,4	2,1
Pastel con fruta confitada	367	5,1	13	57	1

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer pastel de mousse de chocolate ii?

El tiempo total es de 1 h 30 min: 45 min de preparación y 45 min de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.

¿Es difícil preparar pastel de mousse de chocolate ii?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 19 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.

¿Qué necesito para hacer pastel de mousse de chocolate ii?

Además de los 19 ingredientes, la receta menciona: horno, sartén, molde, papel de hornear.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.