Reajuste salarial

Precaliente el horno a 325 grados (165 grados C).

Coloque el jamón con la grasa hacia abajo en una fuente poco profunda. Vierta la cola en un molde de 1/2 pulgada de profundidad. Hornee de 2 a 3 horas, o hasta que el jamón se pueda perforar fácilmente con un tenedor, rociando con cola cada 15 minutos. El centro del jamón leerá 140 grados F (60 grados C) en un termómetro para carne. Retire el jamón de la sartén y enfríe.

Aumente la temperatura del horno a 375 grados F (190 grados C).

Corte la corteza con un cuchillo afilado. Combine el azúcar, la mostaza, el pan rallado y suficiente refresco de cola para formar una pasta espesa. Extienda la pasta sobre todo el jamón. Coloque el jamón en una rejilla para asar en el horno y hornee 45 minutos más, rociando cada 10 minutos, hasta que la pasta de mostaza se haya derretido en un glaseado oscuro. Deje reposar a temperatura ambiente 30 minutos antes de rebanar.