Receta Crema de Frutas

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Unte con mantequilla un molde para hornear de vidrio ovalado de 9x13 pulgadas.

Para preparar el pastel: bata 6 huevos hasta que quede esponjoso. Batir en 3/4 taza de azúcar hasta que esté suave y espesa. Agregue 1 1/4 tazas de harina para pasteles, nuez moscada y sal. Agregue la mantequilla derretida. Vierta en el molde preparado.

Hornee de 15 a 20 minutos, hasta que el centro salte hacia atrás cuando se toque ligeramente. Deje enfriar 10 minutos en el molde antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo. Divide el pastel horizontalmente en dos capas.

Para preparar el relleno: combina 1 taza de azúcar, 1/3 taza de harina para pastel, 5 yemas de huevo, agua y vainilla en una cacerola mediana a fuego lento. Cocine y revuelva hasta que espese, 15 minutos. Deje enfriar por completo.

Para preparar la cobertura: Coloque el jugo reservado en una cacerola pequeña a fuego lento. Agregue la gelatina y continúe revolviendo hasta que se disuelva por completo. Ponga a un lado.

Para armar: Regrese la capa inferior del pastel al plato de vidrio. Extienda la mitad del relleno sobre la capa. Cubra con la capa restante y el relleno restante. Acomode el cóctel de frutas encima y cubra con la mezcla de gelatina. Refrigere de 4 a 8 horas, hasta que cuaje.