Receta de asado de cerdo glaseado con frutas

Para marinar: En una bolsa de plástico grande con cierre, combine el néctar de frutas, la salsa de soya, el vinagre, la raíz de jengibre, el jengibre molido y el azúcar moreno. Mezcle hasta que el azúcar se disuelva. Agregue la carne de cerdo, selle la bolsa y refrigere por al menos 3 horas o, si es posible, toda la noche.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Retire la bolsa del refrigerador. Retire la carne de la marinada, séquela con toallas de papel y dore en una sartén grande. Coloque la carne de cerdo dorada sobre una rejilla en una asadera y hornee en el horno precalentado durante 1 hora (los solomillos de 35 a 40 minutos) o hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 145 grados F (63 grados C). Bañe con la marinada cada 10 minutos mientras hornea. (Nota: si sobra adobo, puede hervirlo y agregar maicena para obtener una buena salsa).