Receta De Barbacoa De Carolina
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Tiempo
Tiempo de preparación: 4h 40min Tiempo de elaboración: 20 minutos Tiempo de cocinado: 5 horas
Ingredientes
Vinagre Azúcar Blanco Ajo Laurel Cerdo Ketchup Agua Mostaza Pimiento Rojo
Instrucciones
Coloque la paleta de cerdo, la hoja de laurel, el pimiento rojo y el agua en una olla grande con tapa. Hervirlo. Cocine a fuego lento tapado de 4 a 5 horas hasta que la carne esté tierna. Deje que la carne se enfríe en el caldo. Retire el exceso de grasa del caldo y desmenuce la carne.
Tome 3 tazas de líquido y deje hervir. Combine el líquido con vinagre, azúcar, ketchup, salsa Worcestershire y ajo. Agregue la carne de cerdo desmenuzada y la sal. Calentar sin tapar.
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Diogo Fornatene Zubiete
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