Receta de bizcochos toscani

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrasa y enharina una bandeja para hornear grande.

En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Batir los huevos, la vainilla, el extracto de almendras y la ralladura. Combine la harina, el polvo de hornear, la nuez moscada y la sal. Revuelva en la mezcla cremosa hasta que se mezcle. Mezclar las almendras. Divide la masa en dos partes. Forme panes largos y planos de aproximadamente 1/2 pulgada de alto y 12 pulgadas de largo. Coloque los panes a 2 pulgadas de distancia en la bandeja para hornear preparada.

Hornee en horno precalentado durante 25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Dejar enfriar sobre una rejilla durante 5 minutos.

Con un cuchillo de sierra, cortar diagonalmente en rebanadas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Coloque las rebanadas planas en la bandeja para hornear. Hornear durante 10 minutos, volteando una vez. Transfiera a una rejilla para que se enfríe.

Coloque las chispas de chocolate en un tazón pequeño apto para microondas. Derrita el chocolate en el microondas, revolviendo cada 20 a 30 segundos hasta que quede suave. Usa una espátula para untar el chocolate en un lado de cada galleta. Dejar reposar a temperatura ambiente hasta que cuaje. Guarde los biscotti a temperatura ambiente en un recipiente hermético.