Receta de bollos de centavo

En un tazón pequeño, combine la leche tibia y el agua. Agregue la levadura y 1 cucharada de azúcar. Deje reposar hasta que esté cremoso, aproximadamente 10 minutos.

En un tazón grande, combine la harina, 2 cucharadas de azúcar, sal y canela. Cortar en la mantequilla hasta que la mezcla parezca pan rallado grueso. Agregue la mezcla de levadura y el huevo hasta que la masa se haya unido, gírela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 10 minutos. Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y gire para cubrir con aceite. Cubra con un paño húmedo y deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.

Desinfle la masa y gírela sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar en la fruta. Divida la masa en doce partes iguales y forme círculos. Coloque las rondas en dos bandejas para hornear ligeramente engrasadas. Cubra los rollos con un paño húmedo y deje crecer hasta que dupliquen su volumen, aproximadamente 40 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

Unte los panecillos con leche y hornee en el horno precalentado. Mientras se hornean los rollos, disuelva el azúcar en agua caliente. Después de que los panecillos se hayan horneado durante 20 minutos, retírelos del horno y cepille con agua/glaseado de azúcar. Regrese los rollos al horno durante 1 a 2 minutos para que se endurezcan. Mover a una rejilla para enfriar.